10月18日，李亚鹏先生xLOCH LOMOND赤雪特别版在北京品鉴首发，赤雪12年、18年两款限量版威士忌正式亮相。
其中，赤雪12年蒙古栎桶限量版为苏格兰威士忌酒厂首次使用中国橡木桶陈酿。
第一瓶采用中国橡木桶的苏威
橡木，学名栎木，在全世界600多个种类中，能用来制作橡木桶的屈指可数。欧洲常见的夏栎，美国的北方白橡木，日本价格不菲的水楢木等，均因赋予酒液的绝妙风味而各领风骚。
而在国内，适用于熟成威士忌的本土树种，是与水楢木同属Quercus Mongolica的中国蒙古栎。
作为土生土长的传统树种，中国蒙古栎可谓是“软硬兼备”。坚硬耐腐的特性让它自古就荣获“坚轫之木”的好评，具备制桶所需的耐久性；而低密度的质地，有助于威士忌与空气的充分接触，加速陈化过程，使威士忌口感柔和顺滑。
不过，要驯服它却绝非易事。
作为国家二级珍贵树种，其采伐条件、特许许可以及年度限额都有非常严格的规定，不仅原材极为稀缺，得桶率也很低：从取料到选材，只有约15%的木料能用来制作酒桶。
为避免开放孔隙带来的渗漏风险，罗曼湖采用更为厚实的桶壁，保证每一滴酒液都得到最好的保护。严格把控纹理的切割与处理、制桶激发风味等环节，重重测试层层把关，终于驯服了这只“中国桶”。
本次发布的赤雪·12年蒙古栎桶限量版，先于初填、再填、二次炭烤的美国波本桶中熟成，后转入225L的蒙古栎桶中陈酿，内含的香草醛带来了奶油的香甜气息，加之些许神秘的木质感和缕缕香料气息，极富东方风韵。
携手李亚鹏先生演绎东方侠意
首发当日，项目联合发起人李亚鹏先生现身品鉴现场，在一棵中国蒙古栎树下，分享自己与威士忌结缘的往事，与未来打造更多极致风味的愿景。
作为资深威士忌爱好者，李亚鹏先生不仅赋予了这两款酒饱含东方文化的艺术定制包装，致敬快意自在的侠气；一个充满了侠意浪漫色彩的名字「赤雪」，将天命之年的赤子情怀蕴于背后；更将苏威+中国蒙古栎这一“融汇东西”的理念倾注其中，赋予了它全新的生命力。
罗曼湖集团运营总裁、合伙人、苏格兰双耳杯执杯者大师、Master of the Quaich——BILL WHITE，罗曼湖集团董事、中国区管理合伙人张阳先生，罗曼湖集团(中国)合伙人林日强先生亦出席品鉴现场，带来臻酿定制幕后的曲折故事，以及苏威与中国橡木桶、东方文化交融的精彩分享。
罗曼湖作为威士忌酿造工艺的先锋探索者，始终在丰富风味谱系之路上勇敢尝试。早在三年多之前，这场中国蒙古栎的驯服之路便已启程，历经运往苏格兰途中的几番辗转与灌桶前的重重把关，终于奉上这瓶融汇东西的味觉佳宴。
本系列两款限量版之定制酒标，同样承载着融通明畅、快意自在的东方文化符号。
酒标画面分别具象为披袍冠笠、仗剑而立的侠客背影，与迎风而行、驰骋向前的侠客形象。将热血澎湃、至纯至洁的东方侠意倾注其中，致敬笑傲江湖的豪迈意蕴。
李亚鹏先生xLOCH LOMOND赤雪特别版
本系列中，赤雪12年蒙古栎桶限量版，在经年熟成后转入初填蒙古栎桶中陈酿，达到东方木韵与生命之水的完美融合。
赤雪18年雪莉桶限量版，则使用两种来自不同蒸馏器的酒液，呈现出重雪莉、甜美风格与烟熏泥煤的巧妙平衡。
赤雪·罗曼湖12年苏格兰单一麦芽威士忌
【风味笔记】
闻香Nose：轻微的檀木香袅袅而来，清新的果香和丁香、八角、茴香的辛香纷至沓来，柠檬的清新随后跃入其中，缕缕焦糖气息缓慢升腾，与微妙的花香交织弥漫在鼻腔中。
口感Palate：融化的太妃糖流淌着饱满的甜感，苹果与梨的果味滑过味蕾，散发出清脆与柔和的果香，层层递进。轻盈的香草随后渗透，轻微的檀木香与水果的清新交融和谐。
尾韵Finish：多汁的水果香气悠然回荡，肉桂和生姜的温暖香辛味悄然消散。
赤雪·罗曼湖18年苏格兰单一麦芽威士忌
【风味笔记】
闻香Nose：太妃糖与香草携伴而来，甜美而饱满。其后苹果带来一丝清新韵律，而生姜与肉豆蔻的辛香逐渐浮现，一抹微妙的辛辣感个性鲜明。
口感Palate：入口时，糖浆的甘润在舌面铺陈，带来柔滑的质感。苹果和桃子缓缓绽放，明亮而充满果香，随后杏仁与榛子的坚果味悄然出现，赋予口感更多的层次与温润感，饱满丰富。
尾韵Finish：酸爽的橙子清新悠长，生姜和肉桂的温暖辛香袅袅逸散。
从采用中国蒙古栎橡木桶赋予威士忌东方意韵，到携手李亚鹏先生，以东方侠意承载苏威风味，「赤雪」由内而外传递着罗曼湖探享之路的骄傲与喜悦。
