拉丝奶酥卷
3份基本材料 | |
黄油68克 | 棉花糖270克 |
奶粉53克 | 蛋卷50个 |
海苔肉松适量 | 黑芝麻适量 |
黑巧克力25克 | 椰子油8克 |
坚果碎6克 | |
椰香奶酥～材料A | |
黄油23克、棉花糖90克、奶粉10克 | 椰子粉8克、蛋卷15个 |
材料B | |
椰蓉20克 | 奶粉8克 |
草莓奶酥～材料A | |
黄油23克、蛋卷12个、棉花糖90克 | 奶粉10克、草莓粉8克 |
材料B | |
奶粉10克、草莓粉5克 | 冻干草莓碎适量（可以不放） |
抹茶奶酥～材料A | |
黄油23克、蛋卷13个、棉花糖90克 | 奶粉13克、抹茶粉5克 |
材料B | |
奶粉10克 | 抹茶粉3克 |
1、首先黄油小火融化。
2、完全融化后加入棉花糖。
3、棉花糖融化成微微流动状关火，
加入奶粉快速搅拌均匀。
4、奶糊完成后不要马上操作，
要微微晾凉，这样才不会粘手。
稍微晾凉后卷在蛋卷上，
薄薄一层就可以，
卷多了会很甜哦。
薄薄卷一层甜度刚刚好。
5、卷完用手搓一搓形状即可。
一点都不粘手哦。记得戴手套哦
6、这个时候就可以裹上
你自己喜欢的配料就完成啦。
是不是超级无敌简单。
这个配料做了3个口味
一共用了50个蛋卷，
每个人操作不同，
卷的棉花糖薄厚不同，
用的蛋卷量也会不同，仅供参考。
7、前两个味道完成后，
把最后的全部卷完奶酥放在网架上备用。
8、这个时候制作巧克力脆皮，
黑巧克力加椰子油熬至完全融化。
9、熬成这个样子。
10、加入坚果碎。
11、倒在准备好的奶酥卷上即可。
其实我不是太建议做这款，
一是操作比较麻烦，
二是巧克力脆皮要放在冰箱冷藏里保存，常温放置会融化。其他的可可口味，
材料A里加入10克奶粉、8克可可粉。
材料B奶粉10克、
可可粉5克这样操作一样的好吃😋
12、接下来椰香奶酥，
操作同上。就是材料A中添加了椰子粉。
材料B中椰蓉与奶粉混合均匀即可。
13、草莓奶酥
14、抹茶奶酥，五十铃颜色是不一样呀。我的材料B用的是五十铃，
材料A用的是普通抹茶粉。
颜色区别很明显。
来个全家福。
打包密封好留着慢慢吃吧😋
