每次做这个辣子鸡丁，我们全家都说好吃，焦香入味，一上桌就被抢光了，香辣爽口越吃越想吃
准备食材：鸡腿肉、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蛋黄、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、芝麻、葱段
制作步骤：
1.切好的鸡腿肉加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、一个蛋黄及适量淀粉，抓匀腌制以便入味。
2.油温升至6成热时，放入腌制好的肉丁，中小火炸至表面金黄且焦香，随后捞出备用。
3.锅中留底油，加入葱、姜、蒜和花椒，以及较多的干辣椒，用小火慢慢炒香。
4.接着倒入炸好的鸡丁，加少许盐和糖以提鲜，大火快速翻炒均匀。
5.最后撒上芝麻和葱段，翻炒均匀后即可出锅，这道辣子鸡丁既适合下酒也适合配饭，深受大人小孩喜爱。
