鱼头汤的营养非常高，但是要怎么熬才能汤色浓白，而且做出来不腥？其实做法真的特别简单，只要多加这一步就可以了
准备食材：
鱼头、盐、白醋、葱姜、自来水、鸡蛋、猪油、豆腐、胡椒粉、葱花、枸杞
做法：
1.鱼头砍成小块，撒上盐、少许白醋、葱姜，再倒入自来水浸泡20分钟去腥。擦干鱼皮表面水分，碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。油锅中放入一勺猪油，化开后倒入鱼块，中火煎至两面金黄，以去腥并使汤汁更奶白。
2.煎好的鱼块上放入葱姜，加入滚烫的开水，大火炖煮12分钟，以锁住鱼肉的鲜味和营养。
3.炖至12分钟后，加入切好的8毛钱豆腐，调味加盐、撒点胡椒粉，继续炖煮三四分钟。出锅前撒上葱花和枸杞，这样炖的鱼头豆腐汤鲜美好喝，营养不流失，特别适合老人和孩子。
