中医讲究顺应时节，调养身心，深秋时节，人体阳气逐渐内敛，阴气渐生，饮食调养尤为重要。老话常说：“深秋‘吃3根，医生搬走’”，意思就是说，到了深秋，多吃三种根茎类的食物，增强抵抗力，少生病。今天，分享这“三根”——山药、萝卜、莲藕，以及它们的美味做法，保证让你吃得营养又开心。
一、山药
山药在中医里被视为上品，它能够温补脾胃，益气养阴，对于改善中老年人常见的脾胃虚弱、食欲不振有着很好的效果。
制作步骤：
准备材料：排骨500克，山药200克，胡萝卜1根，姜片几片，料酒、盐、生抽、老抽适量。
1.排骨处理：先将排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后，焯水备用。
2.山药胡萝卜切块：山药去皮，切成滚刀块；胡萝卜同样切块，大小与山药相仿。
3.开始烹饪：锅中放油，加入姜片爆香，随后放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味。
4.加水炖煮：加入适量清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5.加入山药胡萝卜：待排骨快熟时，加入山药和胡萝卜块，继续小火炖煮20分钟，直至山药软烂，胡萝卜熟透。
6.调味出锅：最后根据个人口味加盐调味，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
二、萝卜
萝卜在深秋时节也是不可多得的佳肴，它有着消食化痰、清热解毒的功效，特别适合这个季节食用。
制作步骤：
准备材料：羊肉500克，白萝卜1根，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
1.羊肉处理：羊肉切块，用冷水浸泡去除血水，焯水后洗净。
2.萝卜切块：白萝卜去皮，切成大块。
3.炖煮羊肉：锅中加水，放入羊肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
4.加入萝卜：待羊肉炖至七八成熟时，加入萝卜块，继续炖煮30分钟。
5.调味出锅：萝卜熟透后，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可享用。
三、莲藕
莲藕是秋季的应季食材，中医认为它能清热润燥，补益气血，特别适合中老年人食用。
制作步骤：
1.准备材料：排骨500克，莲藕1节，花生50克，姜片几片，盐适量。
2.食材处理：排骨焯水备用；莲藕去皮切块，花生提前浸泡半小时。
3.开始煲汤：锅中加足量清水，放入排骨、莲藕、花生和姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
4.调味出锅：待汤色浓郁，食材熟透，加盐调味即可。
小贴士：
1.无论是山药、萝卜还是莲藕，都要选择新鲜、无损伤的，这样才能保证营养和口感。
2.根茎类食物炖煮时间宜长，这样能更好地释放食材中的营养成分，也更容易消化吸收。
3.虽然这些食物营养丰富，但也要注意适量，特别是中老年人，应根据自身身体状况调整饮食，避免过量。
总结：
深秋时节，通过饮食调养身体尤为重要。山药、萝卜、莲藕这“3根”，不仅营养丰富，还能有效提高免疫力，是中老年人秋季养生的好选择。每周安排两次这样的菜肴，不仅能温暖身心，还能为健康加分。
