大量上市!11月遇到这菜必买20斤,肺脾肾三补,红薯、萝卜都靠边,随手一蒸全家爱

美食   2024-11-21 08:01   浙江  

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明天就是小雪了,天气虽然变冷,但各种果实、根茎蔬菜也水灵灵地上市了,吃货又有福利了!



这不,晨练的赵大爷看到柿子上市,就买了几个吃,结果吃了两三个柿子就出现了肠胃不适,开始腹痛、腹泻……


这是由于柿子属于寒凉食物,且其中含有大量的鞣酸和胶质,脾胃本身较为虚弱、消化功能较差的人不能大量食用。



不单是柿子,脾胃虚弱的人总是有着许多忌口,常常看到满桌的美食却不敢轻易下筷,或是根本没有胃口。



进食七分饱就胃胀,还伴有短暂的胀痛、胀气、打嗝、反酸...各种小毛病更是层出不穷。



脾胃乃后天之本,健康的体魄都在于好脾胃。


这些“小毛病”背后可能隐藏的重要“身体警报”可不容小觑!



①中医认为:脾胃是气血生化之源,脾胃虚弱、运化不开自然会导致气血亏虚。


②脾胃和肺可是“母子关系”,脾胃不足,肺自然好不了!


难免会引发感冒、咳嗽、呼吸道问题等……往年冬天的恐惧还历历在目。


*图源新闻


这波冷空气南下,意味着2024年的冬天终于来了。该好好考虑冬季滋补了,尤其是咱们的脾胃!



只有吃出一个“铁打胃”,才能为迎接寒冬做好准备。让小厨宁可不吃肉也要吃的食材,也只有它—铁棍山药



中国人吃东西素来讲究“顺时养生”,山药虽然一年四季都能吃到,但每年霜降后才是铁棍山药的收获期。不光我,不少粉丝8月就在盼这一口




看到这,不得不提示粉丝们:2024年垆土铁棍山药新鲜采挖啦,本次开团限1000件,赶紧尝鲜吧~


2024垆土铁棍山药新鲜上市

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有的不仅是品质,更有我们不变的初心


为了让粉丝朋友都能尝到正宗的铁棍山药,小厨严选团队连续7年亲赴温县,当地的工人一起采挖,全程把控品质,带来滋补好食材!



因为今年雨水均匀,个头比去年的更粗品质依旧很满意


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先不说了,小厨先自己买了20斤,不然一会让公司同事抢没了。拿回来给妈妈她开心的说:“每年就等这口了!”。



看到这,很多新加进来的粉丝肯定好奇:为啥老粉都催着开团?冬天吃山药究竟有哪些好处呢?请听小厨娓娓道来~



肺脾肾同补

名医一生推崇

提到护脾胃,当属怀山药


清代医学家张锡纯,对待脾胃特别虚弱的病人时,就喜欢用山药。



因为对山药的研究出神入化,他还被称为“张山药”。



张锡纯老先生认为,山药养胃能入脾经,色白能入肺经,汁水多能入肾经,能同时补益脾、肺、肾,正适合现在吃。

而从现代营养学看,山药则有3点优势:

1、温和不刺激山药质地细腻、粗纤维含量少,不会对胃肠道产生太大刺激;

2、保护胃黏膜山药富含的黏多糖,有助于保护胃黏膜。

3、好消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,它们进入人体后可以激发消化系统产生更多的消化酶,适合胃胀、不消化人群。

总之,非常适合肠胃吸收不好、免疫力低的中老年人吃

虽然一年四季都可吃,但霜降之后吃才更好!此时山药叶子枯萎,营养成分回归到根部。



吸取了土地的精华后,口感更加粉糯绵软,营养成分也更高!



小厨每年都会趁当季,给家人备上几十斤囤着,和排骨、玉米一起炖汤喝,那叫一个美味~



简单一点的还可以直接洗干净了蒸着吃,口感软软糯糯的,为过冬打好基础,全家少生病。



等不及的叔叔阿姨们现在就可以下单咯,2024年霜降后新鲜采挖,正宗的垆土铁棍山药,几十种吃法任你挑选。



原98元/5斤

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不是所有山药

都是铁棍山药


一到山药季节,经常看到路边叫卖铁棍山药的车辆~


不少人看着便宜买回去尝尝,结果一捏就碎,蒸多久都脆生生的,口感粗糙!



那种身材修长、外观好看,长达1米的山药,是菜山药,假的铁棍山药,大家千万擦亮眼了!



《神农本草经》记载:山药以河南怀庆者良。这里的怀庆指的是温县(古代叫怀庆府)。



北依太行,南临黄河,形成独特的"牛角川"地势。铁棍山药的种植历史已经有3000年!



这种太行山与黄河交汇的土壤,叫垆土地


千年的河流冲积使这里的土壤坚硬而质粗,沉淀了丰富营养。



因土质坚硬瓷实,山药每长一寸都拼尽全力,非常不容易,所以形状是弯弯曲曲的。



长度大多在40cm-50cm之间,卖相不好、产量还低,但这种才是好的铁棍山药!



它身上的根粗大且长,就像无数张嘴,吸收土壤中的营养成分。



并且它表皮上有一些铁锈红斑,像生锈的铁棍一般,因此得名。(干燥情况下锈迹会变淡)




食物除了要因时而食,更要因地而食,在众多的山药中温县垆土铁棍山药才是好食材,要选就选正宗的垆土铁棍山药!



好评持续不断,在吃货界名声大噪,看看往年吃过的粉丝都是怎么说的:



垆土铁棍山药
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厨房7年明星产品

霜降后人工开挖

跟我们合作了七年的亮哥,是土生土长的温县人,家里祖辈种植了十多年的铁棍山药。

并经过温县四大怀药协会授权,是正宗的原产地农产品。



他告诉我们:“咱们这的垆土全国就这一份,换别的地方还种不出!




昨天一早,小厨严选团队跟着温县的当地人一起去挖山药!亲眼看着从小心翼翼地挖掘,清理泥土到装袋上车。



天刚亮,温县的农户们男女老少全家出动,手持铁锹准备去地里。



挖铁棍山药也是一件耗时费力的差事~


因为土地地质坚硬,无法使用机器开挖,还要保证不能挖断。哪怕是有30年经验的老手都得小心翼翼~


▲先用人工挖开深约80厘米的沟


下手轻挖不出来,下手重了,山药断在土里就不值钱了!


一个人挖一亩山药,至少要25天以上。



阿姨告诉我们:“山药折损率很高,所以正宗的垆土地铁棍山药很难得。”



不少看过铁棍山药采挖直播的粉丝感慨:感受到了铁棍山药的来之不易,好新鲜!



不仅如此,为了生长过程中吸取了土里的养分,种过山药的土地需要至少空置3-5年再进行下一次种植。



土地有限,产量有限,所以能吃到好的温县垆土铁棍山药的机会,少之又少,价格也偏贵。



本次小厨带来的铁棍山药,均产自温县垆土,新鲜挖出,品质上乘口感佳,喜欢的别错过~



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教你快速辨别

真假铁棍山药

铁棍山药这几年火了,整个市场乱象丛生,挂羊头卖狗肉也不少,价格参差不齐,口感天差地别。

那么,该如何区分挑选呢?



 技巧一:看外形 


沙土地里的山药,不费力就能长成,又粗又直,山药质地疏松,单脚也能一踩就断。



而垆土地土质瓷实,长相弯曲,山药质地细腻紧实,办公室的小伙伴踩上去反复踩踏都不会断。



 技巧二:看断面粘液


沙土地山药掰开没多少粘液,而垆土地铁棍山药富含粘液蛋白,断面之间都拉着丝,做到了“藕断丝连”!



技巧三:看根须


垆土地里生长的铁棍山药,需要从坚硬的土地里吸收营养成分,它身上的根毛孔粗大且结实普通的山药根须细小,一拽就掉。



技巧四:吃起来糯不糯


普通的山药蒸煮1个小时都是脆的,水分很大。


而温县垆土地铁棍山药含水量低,蒸煮10分钟就能熟口感都香甜软糯↓↓↓



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吃法多样 老少皆宜

在民间有“一根铁棍山药,胜过人间无数补药”的说法。软软糯糯的口感,真的是老少皆宜。

作为一种粗粮,很多中老年人不敢吃精米白面,把山药洗净后干蒸20-30分钟,可以代替部分日常主食。



搭配小米、红豆等食材,早上吃上一碗冒着热气的山药粥,真是暖心又暖胃,可太养人了!



温县的农户说:很多小孩子爱挑食,但是拿自家山药熬粥、蒸着吃,却都一个个吃的津津有味的~



或者将绵软的山药做成泥搭配蓝莓酱,当做宝宝辅食再合适不过了,一口吃下多种营养~



无肉不欢的朋友们,可以用山药炖肉,肉鲜香软烂,山药粉糯解腻,既滋补又养脾胃!



粉丝张姐去年一下子买了10箱,她说:就像自己亲自包了几块田种出来的一样,特别踏实暖心。



每箱铁棍山药都是礼盒包装,美观大气,还会赠送一把刮皮刀+手套,给山药削起皮来轻轻松松。



加长气泡袋包装,防摔、防压保证送到你手上都是新鲜地道的好山药!


收到的山药请及时打开内外包装,至于干燥通风处。



市面上也有不少卖铁棍山药的,不仅价格昂贵,关键还不正宗!


花了大价钱,买回去的还不如普通山药有营养,这不是浪费钱吗?


在小厨这无需担心,直接从垆土铁棍山药产地直采,都是新鲜采挖的省去中间环节,只要普通山药的价格,却能吃到药食同源的好食材,口感非常好,快给家人朋友尝尝吧!






粉丝福利

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活动时间:11.21-11.27
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温馨提示:铁棍山药一箱一个包裹,请知悉!


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