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明天就是小雪了,天气虽然变冷,但各种果实、根茎蔬菜也水灵灵地上市了,吃货又有福利了!
这不,晨练的赵大爷看到柿子上市,就买了几个吃,结果吃了两三个柿子就出现了肠胃不适,开始腹痛、腹泻……
这是由于柿子属于寒凉食物,且其中含有大量的鞣酸和胶质,脾胃本身较为虚弱、消化功能较差的人不能大量食用。
不单是柿子,脾胃虚弱的人总是有着许多忌口,常常看到满桌的美食却不敢轻易下筷,或是根本没有胃口。
进食七分饱就胃胀,还伴有短暂的胀痛、胀气、打嗝、反酸...各种小毛病更是层出不穷。
脾胃乃后天之本,健康的体魄都在于好脾胃。
这些“小毛病”背后可能隐藏的重要“身体警报”可不容小觑!
①中医认为:脾胃是气血生化之源,脾胃虚弱、运化不开自然会导致气血亏虚。
难免会引发感冒、咳嗽、呼吸道问题等……往年冬天的恐惧还历历在目。
*图源新闻
这波冷空气南下,意味着2024年的冬天终于来了。该好好考虑冬季滋补了,尤其是咱们的脾胃!
只有吃出一个“铁打胃”,才能为迎接寒冬做好准备。让小厨宁可不吃肉也要吃的食材,也只有它—铁棍山药☟
中国人吃东西素来讲究“顺时养生”,山药虽然一年四季都能吃到,但每年霜降后才是铁棍山药的收获期。不光我,不少粉丝8月就在盼这一口。
看到这,不得不提示粉丝们:2024年垆土铁棍山药新鲜采挖啦,本次开团限1000件,赶紧尝鲜吧~
2024垆土铁棍山药新鲜上市
↑点击上方图片,抢鲜购买↑
有的不仅是品质,更有我们不变的初心。
为了让粉丝朋友都能尝到正宗的铁棍山药,小厨严选团队连续7年亲赴温县,当地的工人一起采挖,全程把控品质,带来滋补好食材!
因为今年雨水均匀,个头比去年的更粗,品质依旧很满意
2024垆土铁棍山药新鲜上市
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先不说了,小厨先自己买了20斤,不然一会让公司同事抢没了。拿回来给妈妈,她开心的说:“每年就等这口了!”。
看到这,很多新加进来的粉丝肯定好奇:为啥老粉都催着开团?冬天吃山药究竟有哪些好处呢?请听小厨娓娓道来~
肺脾肾同补
名医一生推崇
提到护脾胃,当属怀山药。
清代医学家张锡纯,对待脾胃特别虚弱的病人时,就喜欢用山药。
因为对山药的研究出神入化,他还被称为“张山药”。
张锡纯老先生认为,山药养胃能入脾经,色白能入肺经,汁水多能入肾经,能同时补益脾、肺、肾,正适合现在吃。
而从现代营养学看,山药则有3点优势:
1、温和不刺激。山药质地细腻、粗纤维含量少,不会对胃肠道产生太大刺激;
2、保护胃黏膜。山药富含的黏多糖,有助于保护胃黏膜。
3、好消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,它们进入人体后可以激发消化系统产生更多的消化酶,适合胃胀、不消化人群。
总之,非常适合肠胃吸收不好、免疫力低的中老年人吃
提到护脾胃,当属怀山药。
清代医学家张锡纯,对待脾胃特别虚弱的病人时,就喜欢用山药。
因为对山药的研究出神入化,他还被称为“张山药”。
张锡纯老先生认为,山药养胃能入脾经,色白能入肺经,汁水多能入肾经,能同时补益脾、肺、肾,正适合现在吃。
而从现代营养学看,山药则有3点优势:
1、温和不刺激。山药质地细腻、粗纤维含量少,不会对胃肠道产生太大刺激;
2、保护胃黏膜。山药富含的黏多糖,有助于保护胃黏膜。
3、好消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,它们进入人体后可以激发消化系统产生更多的消化酶,适合胃胀、不消化人群。
总之,非常适合肠胃吸收不好、免疫力低的中老年人吃
虽然一年四季都可吃,但霜降之后吃才更好!此时山药叶子枯萎,营养成分回归到根部。
吸取了土地的精华后,口感更加粉糯绵软,营养成分也更高!
小厨每年都会趁当季,给家人备上几十斤囤着,和排骨、玉米一起炖汤喝,那叫一个美味~
简单一点的还可以直接洗干净了蒸着吃,口感软软糯糯的,为过冬打好基础,全家少生病。
等不及的叔叔阿姨们现在就可以下单咯,2024年霜降后新鲜采挖,正宗的垆土铁棍山药,几十种吃法任你挑选。
原98元/5斤
不是所有山药
都是铁棍山药
一到山药季节,经常看到路边叫卖铁棍山药的车辆~
不少人看着便宜买回去尝尝,结果一捏就碎,蒸多久都脆生生的,口感粗糙!
那种身材修长、外观好看,长达1米的山药,是菜山药,假的铁棍山药,大家千万擦亮眼了!
《神农本草经》记载:山药以河南怀庆者良。这里的怀庆指的是温县(古代叫怀庆府)。
北依太行,南临黄河,形成独特的"牛角川"地势。铁棍山药的种植历史已经有3000年!
这种太行山与黄河交汇的土壤,叫垆土地。
千年的河流冲积使这里的土壤坚硬而质粗,沉淀了丰富营养。
因土质坚硬瓷实,山药每长一寸都拼尽全力,非常不容易,所以形状是弯弯曲曲的。
长度大多在40cm-50cm之间,卖相不好、产量还低,但这种才是好的铁棍山药!
它身上的根粗大且长,就像无数张嘴,吸收土壤中的营养成分。
并且它表皮上有一些铁锈红斑,像生锈的铁棍一般,因此得名。(干燥情况下锈迹会变淡)
食物除了要因时而食,更要因地而食,在众多的山药中温县垆土铁棍山药才是好食材,要选就选正宗的垆土铁棍山药!
好评持续不断,在吃货界名声大噪,看看往年吃过的粉丝都是怎么说的:
原98元/5斤
厨房7年明星产品
霜降后人工开挖
跟我们合作了七年的亮哥,是土生土长的温县人,家里祖辈种植了十多年的铁棍山药。
并经过温县四大怀药协会授权,是正宗的原产地农产品。
他告诉我们:“咱们这的垆土全国就这一份,换别的地方还种不出!”
昨天一早,小厨严选团队跟着温县的当地人一起去挖山药!亲眼看着从小心翼翼地挖掘,清理泥土到装袋上车。
天刚亮,温县的农户们男女老少全家出动,手持铁锹准备去地里。
挖铁棍山药也是一件耗时费力的差事~
因为土地地质坚硬,无法使用机器开挖,还要保证不能挖断。哪怕是有30年经验的老手都得小心翼翼~
▲先用人工挖开深约80厘米的沟
下手轻挖不出来,下手重了,山药断在土里就不值钱了!
一个人挖一亩山药,至少要25天以上。
阿姨告诉我们:“山药折损率很高,所以正宗的垆土地铁棍山药很难得。”
不少看过铁棍山药采挖直播的粉丝感慨:感受到了铁棍山药的来之不易,好新鲜!
不仅如此,为了生长过程中吸取了土里的养分,种过山药的土地需要至少空置3-5年再进行下一次种植。
土地有限,产量有限,所以能吃到好的温县垆土铁棍山药的机会,少之又少,价格也偏贵。
本次小厨带来的铁棍山药,均产自温县垆土,新鲜挖出,品质上乘口感佳,喜欢的别错过~
原98元/5斤
教你快速辨别
真假铁棍山药
铁棍山药这几年火了,整个市场乱象丛生,挂羊头卖狗肉也不少,价格参差不齐,口感天差地别。
铁棍山药这几年火了,整个市场乱象丛生,挂羊头卖狗肉也不少,价格参差不齐,口感天差地别。
那么,该如何区分挑选呢?
技巧一:看外形
沙土地里的山药,不费力就能长成,又粗又直,山药质地疏松,单脚也能一踩就断。
而垆土地土质瓷实,长相弯曲,山药质地细腻紧实,办公室的小伙伴踩上去反复踩踏都不会断。
技巧二:看断面粘液
沙土地山药掰开没多少粘液,而垆土地铁棍山药富含粘液蛋白,断面之间都拉着丝,做到了“藕断丝连”!
技巧三:看根须
垆土地里生长的铁棍山药,需要从坚硬的土地里吸收营养成分,它身上的根毛孔粗大且结实。普通的山药根须细小,一拽就掉。
技巧四:吃起来糯不糯
普通的山药蒸煮1个小时都是脆的,水分很大。
而温县垆土地铁棍山药含水量低,蒸煮10分钟就能熟,口感都香甜软糯↓↓↓
原98元/5斤
吃法多样 老少皆宜
在民间有“一根铁棍山药,胜过人间无数补药”的说法。软软糯糯的口感,真的是老少皆宜。
在民间有“一根铁棍山药,胜过人间无数补药”的说法。软软糯糯的口感,真的是老少皆宜。
作为一种粗粮,很多中老年人不敢吃精米白面,把山药洗净后干蒸20-30分钟,可以代替部分日常主食。
搭配小米、红豆等食材,早上吃上一碗冒着热气的山药粥,真是暖心又暖胃,可太养人了!
温县的农户说:很多小孩子爱挑食,但是拿自家山药熬粥、蒸着吃,却都一个个吃的津津有味的~
或者将绵软的山药做成泥,搭配蓝莓酱,当做宝宝辅食再合适不过了,一口吃下多种营养~
无肉不欢的朋友们,可以用山药炖肉,肉鲜香软烂,山药粉糯解腻,既滋补又养脾胃!
粉丝张姐去年一下子买了10箱,她说:就像自己亲自包了几块田种出来的一样,特别踏实暖心。
每箱铁棍山药都是礼盒包装,美观大气,还会赠送一把刮皮刀+手套,给山药削起皮来轻轻松松。
由加长气泡袋包装,防摔、防压,保证送到你手上都是新鲜地道的好山药!
收到的山药请及时打开内外包装,至于干燥通风处。
市面上也有不少卖铁棍山药的,不仅价格昂贵,关键还不正宗!
花了大价钱,买回去的还不如普通山药有营养,这不是浪费钱吗?
在小厨这无需担心,直接从垆土铁棍山药产地直采,都是新鲜采挖的,省去中间环节,只要普通山药的价格,却能吃到药食同源的好食材,口感非常好,快给家人朋友尝尝吧!
粉丝福利
原98元/5斤