上文写到会散结节的小果子——芋艿。没想到这么受大家欢迎，后台都爆了。但还是有很多朋友弄不清楚，芋头和芋艿到底有什么不同？该怎么分辨？
笔者专门再请教了一些种植芋头的农民，也翻阅了不少的资料，今天与大家分享近日所得，希望能为大家解释清楚什么是芋艿。
芋的分类
我国在《管子》《史记》中便已经有了关于芋头的记载。芋头历史悠久，而我国的食用芋也分很多种，大抵能概括成三大类。一、魁芋。
食用的部分是母芋，也是俗称的“大芋头”，个头大，连带着根茎，是它最大的特征。一般生长在长江以南，口感扎实粉糯，比较出名的有广西荔浦芋头、奉化芋头等。![]()
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二、多头芋
因形似狗爪子，俗称“狗爪芋”。主要在我国台湾省山地栽培，子芋甚少，母芋分蘖群生。母芋和子芋分属不同的根系和叶子。如图👇
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三、多子芋
多子芋一般食用部位是子芋（芋艿），芋艿奶白，口感嫩滑。而母芋肉质粗糙，一般较少食用。南方比较有代表性的是靖江香沙芋，北方的是山东莱阳芋。
生长特点：一个“母芋头”上会长出多个子芋，子芋与母芋是共用同一个根系和叶子。揭开谜底
哪种才是能散结节的芋艿？
多子芋食用的子芋，即是芋艿，奶白滑嫩，补虚力弱，但擅长行气散结节，润肠通便。品种选择上，大家可以找山东莱阳芋头，也可以找靖江香沙芋。芋艿是长在母芋身上的，子芋与母芋是共用同一个根系和叶子。由于是从母芋身上掰下来的，芋艿身上通常会有这样一个小缺口。如👇![]()
如果还不明白，购买的时候可以拿着下图，问卖家是否是这种小芋艿。
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上篇写到《随息居饮食谱》中记载的“芋煮熟滑利，丸腹散瘰疬，并奏奇功”指的是芋艿而非芋头。这次再次仔细考证之后，发现靖江香沙芋据说是南宋时期已经有种植了。靖江地处江南，《随息居饮食谱》的作者王孟英老先生也是生活在浙江，那文中所指可散瘰疬的芋头，很有可能指的就是多子芋的芋艿。芋艿想要功效好，需要白灼或清蒸，不要放调料，不要放油放盐。烹饪方式越简单，保存的药效越好！写在最后：本文所记，皆是笔者研究数日所得，毕竟跨学科，也许会有遗漏，如有专业研究植物的读者朋友发现有失误或遗漏，欢迎留言补充指正~
点击蓝字可复习芋艿的功用和食用方法这个果子可以益气温中，还是散结节小能手？（下）
【作者简介】：三火一木姑娘，爱好传统文化，主业家传中医，副业闲散写手。
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