高昂的生活成本困扰米兰，外出就餐成为许多家庭的奢侈
文摘
2024-10-31 17:25
北京
意大利大城市的物价上涨给城市带来了沉重打击，首先是米兰。与过去不同，它现在不但没有欢迎有梦想的人实现梦想，反而将他们拒之门外，不再允许他们有尊严地生活。在米兰，高昂的生活成本已经显现出来，尽管它总是能提供很多东西，但要求的回报却太多了。主要问题是房价不成比例地上涨，不仅是销售价格，还有租金，这迫使人们搬出城市：想想看，根据意大利国家统计局的数据，对于一个 18 至 29 岁的独居年轻人、学生或刚到这座城市的年轻工人来说，日常商品和服务的最低支出高达每月1175 欧元（约9100人民币）。对于 30 至 59 岁的一对夫妇来说，这一数字上升到 1541欧元（约12000人民币）。![]()
显然，有了这些数字，连餐厅都被遗忘了。与其他所有城市餐厅一样，2024年米兰价格大幅上涨。总体而言，菜单价格比去年增加了14%。餐馆老板将价格上涨归因于多种因素，包括原材料成本的上涨，在某些情况下，原材料成本上涨了十倍。价格的上涨使得晚餐对许多家庭成为了一种奢侈。![]()
必须要说的是，米兰的餐馆比其他城市的餐馆贵是出了名的。米兰餐馆的成本比其他城市的要高得多。例如，劳动力是一项非常高的开支，因为该市餐厅员工的工资比其他地方都要高，每月净收入在1500 至 2000 欧元之间（约11600-15500人民币），餐厅老板的总成本几乎是其他地方的两倍。此外，公用事业成本和商业租金也过高且不断增加。米兰被认为是意大利房地产价格最昂贵的城市。而高昂的商业租金对餐馆的运营成本影响也很大，餐馆难免会向顾客提高价格以保持同样质量的菜肴和服务。然而，在米兰市，尽管价格上涨，餐饮业却显示出韧性的迹象：2024 年第一季度，活跃餐厅数量较2023 年底有所增加，餐厅新开和关闭数量呈正平衡。然而，关店数量也有所增加，突显了餐饮业的复杂现实，既有高端餐厅，也有挣扎求存的中小型餐厅。然而，餐饮业的经营者对价格上涨的可持续性存在一定的担忧。事实上，尽管专家预测餐饮业将继续增长，但它将不得不面对重大挑战，例如消费者购买力下降以及需要创新来吸引客户。因此，餐饮业的所有经营者都感到有必要制定新的战略，以始终保持不断发展的市场竞争力。几乎可以肯定的是，无论人们喜欢与否，都必须适应这些变化，因为最专业的观察家认为，关于价格的正确问题不是价格是否会上涨，而是价格会上涨多少。考虑到这一点，人们认为，很有可能不是技术创新拯救了我们，而是人际关系的更新会带来改变：餐厅与顾客的关系，以及随之而来的所有关系、信任和社会方面。
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