吃什么可以净化肝脏？餐桌上有哪些小贴士可以真正保持肝脏健康？肝脏健康在某种程度上应该引起每个人的关注。肝脏是我们身体中最大的器官，如果肝功能不良，也会影响胃、肠甚至心脏的功能，增加患上包括心血管疾病在内的疾病的风险。事实上，在不知不觉中，肝脏是一个既复杂又重要的器官。罗马和米兰 Meta诊所的营养学家和营养师、META Experience计划的创始人莫妮卡·杰玛尼（Monica Germani）博士评论说：“我们可以把肝脏看作是一种微型的‘化学实验室’。”“这个器官实际上执行大约 200 种功能，其中许多功能是必不可少的。试想一下，所有产生或进入身体的分子都会通过这个器官进行代谢、改变，然后永远地重新循环或消除。例如药物、有毒物质、酒精、添加剂、过量蛋白质、红细胞、糖、脂溶性维生素（A、D、E、K）”专家说。“因此，净化肝脏意味着照顾好我们的身体，采取一系列日常策略，包括饮食策略”，营养学家解释道。![]()
意大利营养学家和营养师、META Experience 计划的创始人莫妮卡·杰玛尼
哪些迹象不容小觑，表明现在是净化肝脏的正确时机？“在出现疲劳的最初迹象、出现反复嗜睡、消化问题、腹胀和沉重感时，最好咨询医生，了解最合适的适应症治疗方法”，营养学家杰玛尼说。“如果你遵循不均衡的饮食，富含蛋白质，或者如果你长时间禁食，或者相反，你经常在餐桌上吃得过饱，情况也是如此”。那么，吃什么可以净化肝脏呢？营养学家杰玛尼继续说道：“与肝脏健康最相关的食物之一是洋蓟，因为它含有洋蓟素，这是一种酚类化合物，可以促进胆汁的排出并刺激胆汁的产生。” “清洁肝脏的饮食还应包括甜菜和胡萝卜等食物，它们富含类黄酮和胡萝卜素，这些抗氧化剂可刺激和改善该器官的一般功能。改善肝功能的饮食还应包括绿叶蔬菜，可生吃、煮熟或混合食用，富含叶绿素，有助于清除血液中的环境毒素。另一种对肝脏健康有益的食物是葡萄柚，它富含维生素C，可改善肝脏的自然清洁过程。还有柠檬和其他柑橘类水果以及所有其他种类的新鲜水果，包括富含花青素的水果，具有抗氧化特性，尤其是蓝莓、黑莓和覆盆子和葡萄，尤其是红色的葡萄。在香料中，姜黄脱颖而出。餐桌上对肝脏健康有益的极佳盟友是富含纤维的食物，例如全谷物（大米、藜麦、荞麦）、益生元食物，如酸奶和开菲尔，以及带壳干果，尤其是核桃、杏仁和开心，它们果富含多不饱和脂肪、欧米伽3和欧米伽6，具有抗氧化和抗炎作用”。意大利营养学家杰玛尼建议：“净化肝脏，除了喝水，绿茶，荨麻、蒲公英、朝鲜蓟制成的草药茶以及姜黄和生姜制成的茶也是不错的选择。”“您还可以食用蔬菜榨汁、水果和新鲜蔬菜。例如：用几根胡萝卜、几片迷迭香叶和一小撮胡椒制成的蔬菜汁；用胡萝卜、黄瓜和芹菜制成的果汁；或者两个苹果和半个柠檬；还有，用半个茴香、两个梨和几片薄荷叶制成的果汁。”净化肝脏时应避免哪些食物？“餐桌上要限制的食物首先包括那些富含饱和脂肪的食物，如腌制肉类、香肠，还有油炸食品、富含单糖的食物，如含糖饮料和糖果”。![]()
典型的一天：清洁肝脏的菜单示例
早餐
一杯具有抗氧化和抗炎作用的绿茶、一杯原味酸奶、一茶匙富含欧米伽 3 和欧米伽 6 脂肪的奇亚籽和亚麻籽粉、两汤匙燕麦片和一把脱水葡萄。
应季水果（最好是富含维生素 C 的水果，如草莓、猕猴桃、橙子）或 10 颗杏仁（或其他干果），富含“有益”的欧米伽 3 和欧米伽 6 脂肪、具有抗氧化特性的维生素 B 和 E，或以梨为基础的冰沙、一些羽衣甘蓝叶和生姜。法罗（Farro）全麦或糙米沙拉，搭配您选择的蔬菜混合物，如西红柿、西葫芦、胡萝卜、芝麻菜，100 克豆类或 120 克鱼类，如鲑鱼、鲈鱼、金枪鱼、鳕鱼，配上欧芹或罗勒叶，用一勺特级初榨橄榄油和柠檬汁调味。零食
第二道菜是白肉或鱼，用特级初榨橄榄油和香料调味，如姜黄、甜辣椒粉、咖喱、胡椒。配菜是蔬菜，特别是菠菜、朝鲜蓟、黄瓜、茴香、胡椒、胡萝卜、芹菜、茄子、西葫芦或西红柿，富含维生素 C、维生素 E、β-胡萝卜素、槲皮素和天然抗氧化剂。![]()
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