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佛罗伦萨中央市场的面食摊位
附文字说明的是常见的管状面食（通心粉）。参阅这篇文章（意大利面食与酱汁如何正确搭配？）可了解不同面食是如何搭配酱汁的。
Bucatini
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这种意大利面的形状像厚意大利直身面（spaghetti spessi），但中心是空心的。它们适合任何酱汁，也可以在锅中烘烤或炒入菜肴中。
Calamarata
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Cannelloni
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Cannelloni是一种圆柱形面食。该产品充满了美味的馅料，在经典配方中包括乳清干酪和菠菜或肉馅的混合物。然后搭配番茄酱或肉酱和调味酱，最后烘烤。Cannelloni在拉齐奥更为流行。
Cavatappi
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Cellentani
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Chifferi
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Fileja
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Busiate
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Garganelli
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Gargati
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Gramigna
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Maniche da frate
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Maccheroncini
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在意大利语中，Maccheroncini 指某些形状的面食，根据意大利地区的不同而有所不同；因此，它可以指由硬质小麦粗面粉或鸡蛋制成的短意大利面或长意大利面；截面为圆形，常有孔，直径大于Bucatini，小于Ziti。
Pàccheri
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Pasta al ceppo
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Penne
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一种用途广泛的面食，因为空心可以让更多酱汁保留在里面。传统上，Penne会煮得有嚼劲，并用酱汁或肉汁（通常在拉齐奥）或番茄酱调味。
Perciatelli
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Rigatoni
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Rigatoni是意大利南部（尤其是西西里岛）特别受欢迎的一种面食。与Ziti等光滑面食相比，Rigatoni的脊线更适合用来粘酱汁和奶酪碎。
Torchietti
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Sedani rigati
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Tortiglioni
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Tortiglioni 是管状意大利面。这种形状通常用于为沙拉添加装饰或搭配简单的酱汁
Tùffoli
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Ziti
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Ziti 是一种中等大小的管状意大利面，非常适合搭配浓郁的酱汁、肉类菜肴以及沙拉和炖菜。
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