乔·拜登对意大利美食有多热爱？在最近在联合国大会上做出承诺后，这位美国总统抽出几个小时与妻子吉尔共进全意大利晚餐。这是Sistina餐厅的主厨朱塞佩·布鲁诺 (Giuseppe Bruno)告诉意大利媒体的。Sistina是纽约最好的意大利高级美食餐厅之一，位于一栋19 世纪末的建筑内，距离中央公园和大都会博物馆仅一箭之遥。![]()
“我们有幸接待了美国总统和第一夫人。”朱塞佩·布鲁诺解释说，“对他来说这是第一次与我们在一起，而总统夫人已经在五月份来过我们的餐厅。吉尔对我的番茄意面很感兴趣，还向拜登推荐了它们。”布鲁诺强调说，“他们选择了简单但正宗的晚餐，灵感来自意大利传统，采用最优质的食材。![]()
拜登夫妇与主厨朱塞佩·布鲁诺
“晚餐结束时，总统点了餐厅的巧克力和香草冰淇淋，他非常喜欢。”拜登夫妇喜爱的番茄意面也得到了麦迪逊公园十一号餐厅（Eleven Madison Park）的米其林三星级厨师丹尼尔·胡姆 (Daniel Humm) 的称赞，他将其定义为“这座城市最好的”。![]()
鱿鱼沙拉
布鲁诺说：“这道菜代表了意大利美食的纯粹精髓：简单、正宗和高品质。为了准备它们，我使用了来自维苏威地区的五种番茄的独特混合物，每种番茄都有自己的特点，赋予完美酱汁以生命。然后我选择高品质的特级初榨橄榄油，它使酱汁充满果香和芳香。最后，我使用Gragnano品牌的干意大利面，这是这个食谱的完美补充。”![]()
拜登夫妇喜爱的番茄酱意大利面
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面食和豆子
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在Sistina餐厅，来自巴蒂帕利亚（Battipaglia，坎帕尼亚大区的一个市）的厨师根据顾客的口味提供量身定制的菜单，即使这种方法从未让餐厅获得米其林星级，主厨朱塞佩·布鲁诺自豪地说道。在餐厅里，您用餐的周围都是马蒂斯（Matisse）、米罗（Mirò）和奇亚（ Chia）等艺术家的作品。![]()
而在地下室，有一个真正的“金库”，即它的地窖，“拥有约 12万瓶酒和约5000个酒款，总价值超过2000万美元。”布鲁诺说：“我是一位伟大的葡萄酒爱好者和热情的收藏家，我的收藏包括非常稀有的香槟、波尔多和布鲁内罗。我还是世界上最大的罗曼尼康帝酒庄收藏者之一，每瓶酒的价格从6,000 美元到 50,000 美元不等。”![]()
总价值超过2000万美元的酒窖
现任白宫主人并不是第一个欣赏他的美食的人：“为总统做饭总是一种非凡的经历，我很幸运能够为他们中的许多人做这件事。巴拉克·奥巴马非常喜欢我的烤千层面，而比尔·克林顿现在也是我的常客。他特别喜欢我的意大利烩饭，我根据季节和当下的新鲜食材准备，作为第二道菜，他更喜欢羊肉，这是他经常选择的选择之一”。![]()
主厨朱塞佩·布鲁诺在操作间
曾坐在Sistina餐桌旁的政客名单很长。厨师们高兴地记得的轶事之一是与英国前首相玛格丽特·撒切尔的生日有关。“英国威廉玛丽大学校长组织了一场特别的晚宴来庆祝她——布鲁诺回忆道——撒切尔夫人是一位杰出的人，而且非常友善，以至于她甚至走进厨房向所有员工致意”。![]()
用 Fior di latte奶酪冰淇淋、黑巧克力酱、香草尚蒂伊和草莓酱制成的泡芙
“然后还有英国前首相托尼·布莱尔、布什家族、肯尼迪姐妹、前国务卿亨利·基辛格（多年来也成为了朋友）、现任美国国务卿安东尼·布林肯和土耳其总统雷杰普·塔伊普·埃尔多安”。“烹饪就是我的生命——他继续道——有幸接待如此重要的人物让我感到自豪。每一位客人都给我留下了令人嫉妒的回忆和情感，即使其中很多都是我自己保留的。我的目标始终是倾听顾客的声音并满足他们的愿望，以便他们在我的餐厅获得难忘的体验。”![]()
主厨朱塞佩·布鲁诺与已故美国前国务卿基辛格
但在纽约这样竞争激烈的大都市，达到并保持最高水平的秘诀是什么？“答案很简单，尽管说起来容易做起来难。必须关注质量，包括食材成分和各个方面，尤其是经验。40年前我开设了Sistina餐厅，经历了这座城市的不同阶段，经历过危机时期和伟大发展时刻。但Sistina始终是一家正宗的意大利餐厅，受到许多人赞赏。如果我回想起我很小的时候就和兄弟们离开巴蒂帕利亚，直到最终为美国总统服务，我可以说我确实走过了一段美好的旅程。”
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