卡布奇诺日：渴望在家里饮用比例增长，而不仅仅是在早餐时
文摘
2024-11-08 17:13
北京
“太可怕了，美国人午饭后喝卡布奇诺”。每个意大利人都至少半认真半开玩笑地说过这句话一次。作为意大利的流行文化、美食文化和早餐仪式的一部分，卡布奇诺在意大利是一件严肃的事情。11 月 8 日是官方的卡布奇诺日（Cappuccino Day），人们从文化和经济角度对其进行了研究，以追溯意大利消费者与这种在世界各地流行饮料的关系。![]()
关于卡布奇诺，有一个来自远方的有趣故事。传说，但有重要的历史证据支持这一说法，嘉布遣会（Cappuccini）的修士马可·达维亚诺（Marco d'Aviano）于 1683 年被教皇英诺森十一世（Papa Innocenzo XI）派往维也纳担任外交代表，他首次用牛奶调制了咖啡。今天的配方与后来成为历史的原始配方不同，但这可能是流传下来的配方的开始。![]()
传说中发明卡布奇诺的意大利修士马可·达维亚诺
根据领先的食品配送平台Deliveroo的研究，意大利人与卡布奇诺之间的这种关系不再一定是在酒吧里消费的。也许是在新冠疫情和封锁期间订购外卖习惯的产物，今年越来越多的意大利人在家订购早餐，包括卡布奇诺，订单量总体增长了 21%。另一方面，植物基卡布奇诺的订单增长了 31% 以上，其中大豆和燕麦基卡布奇诺最受青睐。这一趋势已在许多城市扎根，根据订单总量，热那亚、卡利亚里和比萨位居榜首。意大利饮用卡布奇诺的首选时间段是早上 8 点到 10 点，这段时间介于家庭早餐和办公时间之间（多年来，自动售货机一直在取代社区酒吧，导致整体质量下降，这为直接在办公桌上订购热气腾腾的卡布奇诺铺平了道路），2024 年第三季度与 2023 年同期相比增长了 23%。![]()
根据雀巢咖啡委托市场研究机构Astra Ricerche进行的研究，喝卡布奇诺的习惯不再仅仅与早餐习惯有关，而是成为放松时刻的消遣，或奖励，一种小小的美食奢侈品，这是一种越来越健康的总体趋势。研究表明，休息的作用是“脱离”持续的联系和日常压力（82.6% 的人至少有时休息，40.6% 的人经常或非常经常休息），也是恢复精力的完美方式（87.1% ）。首选休息方式是享用自己最喜欢的饮料（43.1%），例如卡布奇诺，其次是散步（尤其是对于年纪较小的人），第三是做一些放松的小动作（尤其是对女性而言）。![]()
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