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冬天早餐要多给家人吃这道饼，一调节血压血脂，二健脾养胃，三安神补脑，不懂吃就亏了

美食 2025-01-07 20:02 广西

冬天的寒冷不仅让人手脚冰凉，还容易影响脾胃功能，很多中老年人因此食欲不振、消化不良，甚至夜晚睡眠质量变差。

俗话说：“冬吃山药身体暖，红枣配山药，补血养胃好。”山药历来被誉为“平补脾胃的佳品”，具有健脾养胃、滋肾益精的功效；而红枣则是“天然的养血果”，富含铁和维生素C，有养血安神、调节血压的作用。

今天要推荐的这道早餐——山药红枣饼，是冬天养生的不二之选。它的做法简单，口感香甜软糯，老少皆宜。

对于中老年人来说，这道饼不仅能健脾养胃，还能调节血压血脂；而对于孩子来说，它还能补脑健脑，帮助身体健康发育。

冬天的早餐，来一份这样的营养饼，既暖胃又暖心，家人吃了都说好！

★★★ 山药红枣饼 ★★★

食材准备（2人份）

主料：

山药1根、红枣100克、低筋面粉150克

调味料：

食用油适量

第一步：处理食材

处理山药：

戴上手套（避免山药汁液刺激皮肤发痒），将山药表皮的泥沙刷洗干净后去皮，用刀切成薄片，装碗备用。

处理红枣：

红枣用清水洗净，去掉枣核，切成小块或碎片，装碗备用。

第二步：蒸煮山药

蒸山药：

将切好的山药片平铺在蒸锅中，隔水蒸熟。

如果家中没有蒸锅，也可以将山药片放入微波炉中，用中高火加热约20分钟，直至山药变软。

第三步：制作山药红枣面团

压制山药泥：

将蒸熟的山药片放入大碗，用压泥器或勺子将山药压成泥状，尽量压得细腻一些，避免有颗粒影响口感。

混合面团：

在山药泥中加入低筋面粉，边加边搅拌，用手揉成稍微偏软的面团。

再将切碎的红枣块加入面团，揉匀，让红枣均匀分布在面团中。

分剂子：

取适量面团，搓成小圆球状，再用手掌轻轻按压成饼状，放在盘中备用。饼的厚度可根据个人喜好调整，一般以1厘米厚为宜。

第四步：煎制山药红枣饼

加热锅：

平底锅中倒入少量食用油，小火加热，确保锅底均匀刷上油。

煎饼：

将山药红枣饼平铺在锅中，小火慢煎。

煎至饼底部微微焦黄后翻面，再煎另一面，注意火候不要太大，以免外焦内生。

出锅：

双面煎至金黄即可出锅，装盘上桌。

口感总结

山药红枣饼外皮微焦，内里软糯香甜，山药的柔滑与红枣的清甜完美结合，每一口都带着自然的香气，越嚼越香，暖胃又治愈。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

山药去皮防过敏：

山药去皮时建议戴上手套，避免手部接触山药汁液引发瘙痒。

山药泥压细腻：

山药泥一定要压得足够细腻，如果有颗粒，会影响饼的口感和成型效果。

面团软硬适中：

面团不要太硬，稍微偏软更容易成型，也能保证煎制后的饼更加软糯香甜。

煎饼火候控制：

煎饼时要用小火慢煎，避免外层焦糊而内部未熟。

冬天的早餐，一道简单的山药红枣饼，不仅健脾养胃，还能安神补脑、调节血压血脂，是中老年人和孩子的养生佳品。

吃上一口，软糯香甜，满满的暖意和营养，让全家人都元气满满地开启一天！

如果您觉得这道饼对家人健康有帮助，不妨分享给更多亲朋好友，让更多人了解养生早餐的好处。

下期我们还会为您带来更多简单又健康的家常菜谱，敬请期待！

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