冬天天气寒冷干燥，尤其是中老年人，身体容易因为气候变化出现各种不适，比如咳嗽、痰多、消化不良、免疫力下降等问题。
这个时候，饮食调理显得尤为重要，而一碗热腾腾的养生汤，既能润肺止咳，又能促进消化，还能增强免疫力，可谓是冬季的滋补佳品。
俗话说：“冬吃萝卜赛人参。”白萝卜在民间素有“小人参”之称，因其味辛性平，能润肺化痰、助消化、清热解毒，是冬季必备的养生食材。
而搭配营养丰富的肉丸，不仅增加了汤的鲜美度，还能为身体补充优质蛋白质，增强体质。
这道白萝卜肉丸汤，做法简单，清淡鲜美，老少皆宜，特别适合中老年人冬季养生。跟着一起来看看怎么做吧！
主料：
白萝卜1根、猪肉末200克、香葱1把、枸杞3克
调味料：
红薯淀粉1勺、1小勺白胡椒粉（可选）、食盐1勺、食用油适量
处理白萝卜：
将白萝卜清洗干净后去皮，用刀切成均匀的薄片，装入碗中备用。
切片的厚度要适中，以便快速煮熟但不易煮烂。
准备香葱：
香葱洗净后，将葱白切段，葱叶切碎，分别装入小碗备用。
腌制肉馅：
将猪肉末装入碗中，加入1勺红薯淀粉、1勺食盐，可根据口味加入1小勺白胡椒粉（可选），用筷子搅拌至肉馅上劲。
搅拌均匀后，用手将肉馅揉几次，使其更加紧实，放置腌制10分钟以上。
准备枸杞：
用温水将枸杞泡发，捞出沥干水分备用。
翻炒白萝卜：
起锅，倒入适量食用油，小火加热。
将切好的白萝卜片放入锅中翻炒约1分钟。翻炒的目的是让萝卜的香味被激发出来，同时避免其生味影响汤的口感。
煮汤：
在锅中倒入半锅清水，开大火烧沸。
水烧开后，将火调小至中火，保持汤水微沸状态。
制作肉丸：
用一手掌取适量肉馅，轻轻收拢手掌，让肉馅从手掌虎口处挤出一个圆形肉丸。
用小汤勺轻轻接住肉丸，直接放入锅中。依次将所有肉丸放入锅中。放入肉丸时，需保持中小火，以防沸腾的水流将肉丸撞散。
撇去浮沫：
当锅中的肉丸浮起时，用勺子撇去表面浮沫，使汤底更加清澈干净。
调味及点缀：
撇去浮沫后，加入1勺食盐调味，再放入枸杞和切碎的葱叶点缀增香。
搅拌均匀后关火，即可盛入碗中上桌。
汤汁清淡鲜美，白萝卜软嫩微甜，肉丸滑嫩多汁，带着葱花和枸杞的清香，每一口都让人感到温暖舒适。喝上一碗，嗓子舒服了，胃暖了，整个人都轻松了！
白萝卜切片厚度适中：
切得太薄容易煮烂，太厚则不易煮熟，建议切成约5毫米厚的片状。
肉丸制作要紧实：
搅拌肉馅时可以用手揉几次，使肉馅更有粘性，做出的肉丸更紧实不散。
汤水保持微沸：
煮肉丸时水温不宜过高，保持中小火微沸状态，能保证肉丸的形状完整且嫩滑。
撇去浮沫：
肉丸煮熟后会产生浮沫，一定要及时撇去，这样可以让汤底更加清爽。
冬天干燥寒冷，中老年人尤其需要通过饮食来滋养身体。
这道白萝卜肉丸汤，不仅能止咳化痰、促进消化，还能增强免疫力，是一道健康又美味的养生汤。
做法简单，食材易得，全家人都能喝得开心，暖胃又暖心。
如果您觉得这道汤对您和家人的健康有帮助，不妨分享给亲朋好友，让更多人了解这道冬日养生汤的好处。
下期，我们还会为您带来更多简单又营养的家常菜谱，敬请期待！
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