冬天一到，天气渐冷，空气干燥，不少中老年人开始感到身体的不适。
冬季是心脑血管疾病的高发季节，寒冷会导致血管收缩，血压升高，稍不注意就容易引发健康问题。
除此之外，干燥的天气还容易让人出现咳嗽、喉咙干痒等症状，免疫力低下的人更是容易感冒发烧。
如何通过饮食来调理身体、增强抵抗力，成了中老年人冬季养生的重要话题。
在冬季的众多蔬菜中，茼蒿是一种不可多得的养生蔬菜。俗话说：“冬吃茼蒿，百病难扰。
”茼蒿不仅富含维生素、膳食纤维，还含有多种挥发性物质，散发着独特的清香。
它能促进食欲、润肺化痰、调节血压，同时还能提高免疫力，是冬季养生的绝佳选择。而搭配香菇和鸡蛋一起煮成汤，更是营养加倍，鲜美无比。
今天要推荐的这道菜就是茼蒿香菇鸡蛋汤。这道汤不仅做法简单，汤汁鲜香，营养价值极高，而且非常适合中老年人日常食用。
一碗热腾腾的茼蒿香菇鸡蛋汤，不仅能温暖身体，还能润肺化痰、增强体质，让您整个冬天都精神百倍！下面就一起来看看这道菜的做法吧！
处理茼蒿：
将茼蒿放入清水中浸泡5分钟，去除表面附着的泥沙和杂质，然后用流水清洗干净。
挑选出鲜嫩的茼蒿芽叶，放入盘中备用。如果茼蒿茎较硬，可以用刀切成小段，方便烹饪和食用。
处理香菇：
将香菇用清水冲洗表面，再用刀去掉根蒂。
将香菇切成均匀的薄片，装入碗中备用。
处理分利（或火腿肠）：
将分利切成薄片，再切成细丝，装入盘中备用。
处理鸡蛋：
将两颗土鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，直到蛋液起泡备用。
炒香香菇：
起锅，倒入适量食用油，开小火加热至五成热（油面微微冒烟即可）。
将切好的香菇片倒入锅中，用小火翻炒1-2分钟，炒至香菇变软并散发出浓郁的香味。
加水煮汤：
在锅中倒入半锅热水，开大火煮沸，煮的过程中可以用勺子撇去浮沫，保证汤水清澈。
加入分利丝：
当锅中的汤水烧沸后，将切好的分利丝倒入锅中，用中火煮2分钟，让分利的香味融入汤中，提升汤的鲜味。
加入茼蒿：
将茼蒿倒入锅中，用中火烫煮1分钟，茼蒿叶子变软即可。
加入鸡蛋液：
把打好的鸡蛋液沿着锅边绕一圈缓缓倒入汤中，等鸡蛋液稍微凝固后，用筷子顺时针轻轻搅动，形成美观的蛋花。
调味：
出锅前，加入1勺食盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛入汤碗中上桌。
汤汁清香扑鼻，茼蒿鲜嫩爽口，香菇滑嫩有嚼劲，蛋花柔软细腻，再加上分利的咸香点缀，让整道汤的味道更加丰富。每一口都鲜香清润，暖胃又暖心，越喝越香，令人回味无穷！
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
茼蒿最后放：
茼蒿煮的时间不宜过长，1分钟即可，否则容易失去爽脆的口感和鲜嫩的颜色。
蛋花的做法：
倒鸡蛋液时要沿锅边缓缓倒入，避免一次性倒入导致成块，用筷子轻轻搅动能形成漂亮的蛋花。
香菇先炒香：
香菇用油炒香后再加水煮汤，能激发出浓郁的鲜味，使汤的味道更加浓厚。
分利可替换：
如果没有分利，可以用火腿肠、瘦肉丝或者其他食材代替，提升汤的鲜香度。
冬季寒冷干燥，是身体调养的关键时期。
一碗热腾腾的茼蒿香菇鸡蛋汤，不仅能降血压、润肺化痰，还能增强免疫力和体质，是中老年人冬季养生的理想选择。
这道汤制作简单，食材易得，味道鲜美，既适合日常饮食，也适合家人共享。
如果您觉得这道菜健康又实用，不妨分享给家人朋友，让更多人了解茼蒿的养生妙处。
下期我们将继续为您带来更多健康又美味的养生食谱，敬请期待！
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