俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”
但还有一句话家喻户晓：“饭桌一碗汤，不用跑药房。”
一锅好汤，不仅能温暖肠胃，还能滋养身体，甚至是冬季养生的关键所在。
今天要推荐的这道汤，滋补又简单，主角是“蔬菜中的红宝石”——西红柿，以及“黄金作物”——玉米，再加上滋阴润燥的排骨，组合成一道养生效果极佳的西红柿玉米排骨汤。
西红柿酸甜可口，富含维生素C和番茄红素，对眼睛健康特别有益；
玉米富含膳食纤维、维生素E和钾，能帮助降血压、降胆固醇，还能润肠通便。
排骨则富含蛋白质和钙，能强健骨骼、滋补身体。
这些食材搭配在一起，煮出的汤不仅酸甜开胃，还十分滋养，是冬季养生的佳品。
这锅汤不但营养丰富，味道更是老少皆宜。
无论是对眼睛健康、心血管调理，还是增强免疫力，都有很大的帮助。
快来跟着学做这道简单又美味的西红柿玉米排骨汤吧！
食材准备（2人份）
主料：排骨500克、玉米1根、西红柿3个、土豆1颗、香葱1根、生姜1块
调味料：食盐适量、料酒1勺、食用油适量
第一步：处理食材
第二步：开始烹饪
1、排骨焯水
起锅烧水，水量以没过排骨为准，放入切好的生姜片和1勺料酒，开大火焯水。
当水烧开后，撇去浮沫，用滤网捞出排骨，再用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2、炒西红柿出汁：
起锅倒入少量食用油，用中火加热至五成热，将切好的西红柿块倒入锅中翻炒。
炒至西红柿变软，汤汁渗出，颜色变成鲜亮的红色时即可。
3、炖煮排骨：
在炒好的西红柿锅中，加入焯过水的排骨块，翻炒均匀，让排骨裹上西红柿的汤汁。
4、转入砂锅慢炖：
将煮沸的排骨汤连同食材倒入砂锅中，保持小火慢炖30分钟，让排骨的味道充分释放到汤中，汤底变得浓郁鲜香。
6、调味与点缀：
出锅前5分钟，加入适量食盐调味，用勺子轻轻搅拌均匀，避免搅碎土豆块。
撒上葱花点缀，还可以根据个人喜好加入少许泡软的枸杞提色提味。
口感总结
汤汁酸甜浓郁，排骨软烂鲜香，西红柿的酸甜与玉米的清甜完美融合，土豆绵软入味，让整锅汤层次丰富。喝一口，酸甜开胃，鲜香十足，让人忍不住再来一碗。
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
1、焯水去腥更干净：
排骨焯水时加入料酒和姜片，能有效去腥，焯水后再用温水冲洗，可以彻底去掉杂质和血沫，让汤更清爽不浑浊。
2、炒西红柿提升口感：
西红柿煸炒后更容易出汁，酸甜味道浓郁，煮出的汤色更加鲜亮，味道也更加丰富。
3、砂锅慢炖更入味：
排骨汤用砂锅小火慢炖，能让食材的鲜味充分释放，汤底更加醇厚。
4、分阶段加食材：
土豆和玉米后放，避免炖煮过久导致过于软烂，影响口感。
冬天，寒冷干燥，眼睛容易干涩，身体也容易疲倦，这时候一锅西红柿玉米排骨汤，不仅暖身暖胃，还能保护眼睛、降血压、增强免疫力，是全家老少都适宜的养生菜。
如果您觉得这道汤健康又实用，欢迎分享给亲朋好友，让更多人通过健康饮食收获幸福与安康。
下期我们将继续为您带来更多简单又实用的养生美食，敬请期待！
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