主料：口蘑250克、芦笋300克、大蒜2粒
调味料：食盐1勺、黑胡椒粒（可选）适量、食用油适量（放黄油更香）
第一步：处理食材
1、清洗口蘑：
将150克口蘑放入清水中浸泡1分钟，用小刀削去根部的泥沙，将表面清洗干净。如果口蘑较大，可以切成厚片；如果口蘑较小，可以对半切开，方便入味。
2、处理芦笋：
300克芦笋用清水洗净，去掉根部较老的部分（约2-3厘米），然后斜切成5厘米左右的段。芦笋根部较硬的地方可以用刮皮器刮掉外皮，保证口感嫩滑。
3、切蒜末：
将2粒大蒜剥皮后切成蒜末备用。
第二步：焯水处理
1、锅中烧水：
在锅中倒入半锅清水，加入几滴食用油和1小勺食盐（这样能保持芦笋的翠绿颜色），开大火将水烧沸。
2、焯水芦笋：
将切好的芦笋段倒入沸水中焯水约2分钟，直到芦笋呈现翠绿色并变得稍微柔软后，用漏勺捞出。将焯好的芦笋迅速放入冷水中冲凉，这样可以保持芦笋的清脆口感。
第三步：开始烹饪
口感总结
这道口蘑炒芦笋清香扑鼻，芦笋脆嫩爽口，口蘑滑嫩多汁，蒜香与黑胡椒的香气完美融合，鲜味十足却毫无油腻感，吃一口令人回味无穷，越吃越香。
1、保持芦笋翠绿的小技巧：
焯水时加入几滴油和少量盐，可以让芦笋的颜色更鲜亮，焯水后迅速放入冷水中降温，能让芦笋保持清脆口感。
2、口蘑的处理：
口蘑切片后最好迅速入锅炒制，避免长时间暴露在空气中氧化变色，影响菜品美观。
3、蒜末炒香的小秘诀：
蒜末用小火慢慢煸炒，能释放出更浓郁的香味；注意火候，避免炒糊影响口感。
4、快速翻炒锁鲜：
芦笋和口蘑一起翻炒时时间不宜过长，大火快炒1分钟即可出锅，既能锁住鲜味，又能保持食材的营养不流失。
往期精彩文章推荐
冬天要多给孩子和老人喝这碗汤，调理脾胃还能增强免疫力，常喝身体棒少生病
这碗汤要多给老人和孩子喝，一保护眼睛，二调理脾胃，三增强免疫力，安稳过冬天
这菜不懂吃就亏了，一降胆固醇，二润肠通便，三增强免疫力，家人都爱吃！
“土里人参”原来是它，随手一炒清甜脆爽，常吃提高免疫力还防便秘
