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冬季一到，寒冷干燥的天气常常让人感到困倦乏力，尤其是中老年人，容易出现睡眠质量下降、免疫力减弱的问题。如果不注意调养，身体可能会因为抵抗力下降而埋下健康隐患。俗话说：“冬养生，汤为先。”在冬天，喝上一碗热乎乎的养生汤，不仅能暖身暖胃，还能通过饮食调理改善身体状况。![]()
今天要为大家推荐的是一道简单又滋补的猪蹄山药汤，它被誉为“冬季养生汤王”。猪蹄素有“美容神器”的美称，富含胶原蛋白，能滋润皮肤，促进新陈代谢，还能改善失眠、缓解神经衰弱。山药则是冬季养生的“百搭食材”，因其含有丰富的黏液蛋白和多种营养物质，能够降低血糖、增强免疫力、延缓衰老。![]()
两者搭配成汤，不仅味道鲜美，还能让身体在寒冷的冬季里得到满满的滋养。这道汤食材简单、做法容易，非常适合中老年人日常食用，常喝能改善睡眠、调节血糖、提高免疫力，让您安稳健康地度过整个冬天。赶紧学起来吧！食材准备（2人份）
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主料：猪蹄半只、山药半根、生姜：1块、香葱1颗、大葱1段第一步：处理食材
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1、准备山药：
戴上手套（防止山药黏液刺激皮肤），将山药清洗干净，削去外皮后切成均匀的斜段，装入碗中备用。
切好的山药可以用清水浸泡，防止氧化变黑。
2、猪蹄处理：
将猪蹄剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，浸出血水，期间可换水两到三次。浸泡后的猪蹄用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、香葱与姜片：
香葱洗净后打成葱结备用；生姜洗净切片备用。
4、枸杞准备：
枸杞用温水浸泡5分钟，捞出备用。
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起锅，加入足量清水，放入猪蹄块，同时加入一部分葱结和生姜片，再倒入1勺料酒去腥。 ![]()
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将焯水后的猪蹄放入炖锅中，再加入大葱段、生姜片，倒入1勺料酒和1勺白醋（白醋能促进猪蹄胶原蛋白的析出）。 ![]()
倒入足量的清水，水量以刚好没过猪蹄为宜。如果喜欢汤多一些，可以适当多加些水。 ![]()
开大火将水烧沸，转小火炖煮30分钟，期间可以用勺子撇去浮沫，保持汤汁清澈。 ![]()
猪蹄炖煮30分钟后，加入切好的山药段，继续小火炖煮20分钟，直至山药变得软糯入味。 ![]()
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出锅前5分钟，加入浸泡好的枸杞，稍微煮一会儿即可增色增香。 将煮好的猪蹄山药汤盛入汤碗中，撒上一些香葱末或香菜点缀，可以进一步提升汤的香气与美观度。 ![]()
汤汁清香浓郁，猪蹄软烂糯滑，入口即化，山药细腻粉糯，带着淡淡的清甜，枸杞的点缀增添了些许甘甜和鲜亮的色彩。整道汤鲜而不腻，暖心暖胃，越喝越香！![]()
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
焯水时加入料酒、生姜和葱结，可以有效去除腥味和杂质，保持汤汁清澈鲜美。 山药切好后用清水浸泡，避免因氧化而变色，同时能保持山药的口感细腻。 煲汤时加入少量白醋，不会影响味道，却能让猪蹄中的胶原蛋白更充分地释放到汤中，汤汁更加浓郁滋补。 枸杞易煮烂，影响口感与美观，因此建议在出锅前5分钟加入，既能保持颜色鲜亮，又能锁住枸杞的营养成分。 ![]()
冬天来了，饮食调理是保持健康的重要方式。一碗简单滋补的猪蹄山药汤，不仅能改善睡眠、降低血糖，还能提高免疫力，让中老年人在寒冷的冬天里安稳健康地度过。如果您觉得这道养生汤对自己和家人有帮助，不妨分享给亲朋好友，让更多人受益。下期我们将继续为您带来更多健康又美味的养生食谱，敬请期待！
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