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很多人喜欢吃羊肉牛肉，但这些肉类虽然滋补，却不易消化，中老年人吃多了可能会增加肠胃负担。而相比之下，鸡肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，不仅营养丰富，而且容易消化吸收，是冬季养生的理想食材。![]()
俗话说：“鸡肉养人，四季皆宜。”特别是在寒冷的冬天，鸡肉能温中补脾、补血益气，帮助增强体质，抵御寒冷。鸡肉中富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，能满足人体的多种营养需求。中医认为鸡肉性温，有温中补脾、补肾益精的功效，尤其适合冬季食用。配上香葱和生姜这两种常见的“养生搭档”，既能去腥增香，还能促进血液循环，驱寒暖身，非常适合中老年人调理身体。![]()
今天要推荐的这道菜就是葱姜鸡，材料简单，做法快捷，鸡肉滑嫩，香气扑鼻，特别适合冬季餐桌。它不仅营养丰富，还能增强免疫力，常吃让人精气神更足。接下来，一起看看这道菜的具体做法吧！![]()
调味料：胡椒粉3克、玉米淀粉1勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1勺、食用油适量![]()
将鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净，洗掉多余的血水后沥干水分，放入碗中。 在鸡肉中加入1小勺食盐、少许胡椒粉、1勺玉米淀粉，用手抓拌均匀。腌制时加入一点食用油，能让鸡肉更滑嫩，锁住水分，腌制30分钟备用。 ![]()
将香葱清洗干净，去掉根部，切成段后，将葱白和葱绿部分分开装盘备用。 ![]()
起锅，倒入适量食用油，小火加热至五成热（油面微微冒烟即可）。 放入姜片和葱白，用小火慢慢煸炒出香味，姜片变成金黄色时，香气渐浓。 ![]()
在翻炒过程中，确保鸡肉均匀受热，直到鸡肉表面微微焦黄，散发出浓郁香气。 ![]()
加入1勺生抽和1勺白砂糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。 如果锅中较干，可以加少量清水，防止粘锅，同时让味道更均匀地渗入鸡肉中。 ![]()
最后放入葱绿段，与鸡肉一起翻炒1分钟，让葱香味融入菜中即可关火。 ![]()
鸡肉滑嫩多汁，姜片散发浓郁香气，葱段清香扑鼻，整道菜咸中带甜，香气四溢，令人食欲大开。每一口鸡肉都鲜嫩入味，搭配葱姜的香气，暖胃又下饭，再配上一碗热腾腾的白米饭，简直让人停不下筷子！![]()
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
腌制时加入玉米淀粉和少量食用油，能让鸡肉在翻炒时更滑嫩，同时锁住水分，避免炒干硬。 葱白和葱绿分开下锅，葱白用于爆香提味，葱绿最后加入提香，避免过早下锅导致营养流失或变苦。 炒鸡肉时要用中大火快速翻炒，保持鸡肉外表焦香，内里鲜嫩，但切忌炒太久，否则会影响口感。 如果锅中过干，可以加入少量清水，既能防止粘锅，又能帮助调料味道更好地渗透鸡肉。 ![]()
冬天是滋补养生的好时节，而这道简单又营养的葱姜鸡，不仅能增强免疫力、驱寒暖身，还能帮助中老年人温补脾胃，是冬季餐桌上不可多得的养生佳肴。它做法简单，食材易得，无论是家常饭还是待客都非常合适。如果您觉得这道菜健康又美味，别忘了分享给家人和朋友，让更多人一起感受葱姜鸡的美味与滋补功效。下期，我们将继续为您带来更多健康养生的美食，敬请期待！
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