Staycation@上海苏宁宝丽嘉酒店｜苏州河畔

旅行 2024-09-20 21:19 福建

01.

苏州河

如果有一天我走了，你会像马达一样找我吗？

会啊。

会一直找吗？

会啊。

会一直找到死吗？

会。

你撒谎。

像这样的事情，只有爱情故事里才会有。

你不信？

不信。

真的。

那是2009年的上海，有两间酒店相继开业，那一年我经常往返于上海/北京之间，那应该是在上海工作最长的时间，为了一本杂志的上海专题。早在那之前几年，我就看过了《苏州河》这部电影，我出生的城市也有一条河蜿蜒地穿过整座城市的中央，也是从这开始，我喜欢上了娄烨。

作为已经人到中年的文学女青年而言，几乎所有的台词我都记得。直到我在出租车上真正地看到苏州河的时候，那种感觉就像是你终于来到了自己的梦境之中。M50艺术区，就在苏州河畔，我约了艺术家，和北京的798比起来，我更喜欢M50的温婉。

之后这些年，我都会喜欢在这条河边散步。去年的上海深秋，我一个人夜访四行仓库，我当天写的是：时光倒流，一下子回到1937年……似乎还能感受到隔岸观火的紧张，只有苏州河静静流淌着，桥边，半个月亮爬上来。

只要住在宝丽嘉酒店，我都会沿着苏州河走走，夜跑的人，夜骑的人，街角有几个酒鬼，暗淡下来的店铺，这是我最喜欢的苏州河的时段，是充满故事的上海很i的一面，我能在这里看到自己的内心。

如果美美没有走，也许现在我们会像以前一样在一起喝酒，一起在苏州河上飘荡。一直飘向大海，海水会变得很清澈，我没有撒谎，你会看见。

02.

一碗小馄饨的故事

只要住在苏宁宝丽嘉，我都会在早上八点以前来吃这碗小馄饨。也是一个清晨，我从这间酒店醒来，然后把闺蜜摇醒，拉着着她下楼吃饭。有零点菜单，跟每次一样，点个班尼迪克蛋之类，然后溜达到正中央的位置。

的确，第一次见到馄饨阿姨，我整个人被硬控了3o秒，像极了一个脾气不大好的同学妈妈一样，气场十足，也会有一点点客气在身上的，虽然不多。我小心翼翼地要了一份馄饨，上海再平常不过，却因为这位上海阿姨，而变得特别。

再繁复的花活，都抵不上她的举手投足。于是，就在今早我又一次沉浸式感受了一下。

要了一杯美式，就直奔阿姨的“工位”，照例听到她的问话，为了一碗小馄饨，我瞬间变得卑微了起来，像听妈妈训话的那种乖巧孩子，我还想问能不能给我端到座位上，她直接回答：两分钟！好好好，一秒我就入戏了。

‍

我选了几个高质量点心之后，手握一瓶青瓜汁来到她面前，我甚至来不及放回桌上（懒而已，在我把这瓶果汁塞进我裙子口袋里的时候，阿姨笑了～可能是被我的手忙脚乱给逗乐了，她还问我，拿得了吗？那不是必须的嘛……

我开始看她在帮我添料，蛋皮、虾皮、紫菜，手脚极其麻利，我说我不吃辣椒，她说，这里不放的。我不要葱花，想要香菜。天津的小馄饨里面放冬菜，而上海则是榨菜，跟配世间万物的鱼子酱一样，不过是替代盐的作用。当这碗小馄饨呈现在我眼前的时候……

阿姨的温柔原来都藏在这里了，调味极清新、自然，这味道我一定吃过，在我喝着口袋里拿出来的青瓜汁清口的时候，忽然想起——这就是妈妈的味道。

跟我妈问早安的时候，我先是发了这碗小馄饨，然后说：妈妈，我想你了……我妈直接回了一个土味表情包，上面写着友情拥抱一分钟。我想说：妈妈，咱们是亲情，不是友情啊。

这碗小馄饨的灵魂，就是那位阿姨。

03.

苏州河边吃江浙菜

@嘉府壹号中餐厅

这是一顿早已约好的午餐，跟从北京搬到上海生活也将近三年的哥们儿，每次喊出来吃饭，都要好好选，因为直男们就跟对Fine Dining有毒似的，但凡吃好一点，都对不起茴香包子。甚至在微信还吐槽我，说每次去这样的地方吃饭，就跟迪拜赛的。

我快谢谢您吧。

跟PR小姐姐正寒暄中，兄弟已经到了，忽然很想扭头就走，感觉忽然出现一个男的，都能破环这种江南已经的餐厅。嘉府壹号就在宝丽嘉酒店，不过却在老楼之中，从连廊穿过，似乎有种岁月在流转的即视感。

我很喜欢上海的老建筑，一不小心就会跌进1930年代，嘉府壹号的风格是颇令人玩味的，苏绣有种婉约的美，不浮躁，不附和，孤芳自赏的那种美感，谈话间，菜品已经鱼贯而入，江南锦绣三味碟，菜量饱满，摆盘直接。我很喜欢那道灯影牛肉，你以为这道菜是四川的？却是江南独有的改良版。

也是上海人创造出来的不辣的菜，海蜇醋冻也是我很喜欢的一道，很适合房在开胃小菜之内的。花椒炖菊花豆腐，放在四方小盅之内，持续不断地加入让豆腐一直热fufu的，心急吃不了热豆腐的哇，汤头清丽自然；鸡头米手剥凤尾虾是非常江南风物的存在，我很喜欢应季的鸡头米，软糯弹牙的，又粉粉的，喜欢了。

酸汤胜瓜煮和牛，作为一个热爱金汤的人怎么可能不爱，酸爽又热烈，如此像我，和牛香气四溢，这样满分菜请一直存在于菜单之上；盘龙笋壳鱼上来的时候，我整个人为之一振，摆盘挺特别的，嫩度刚刚好；上汤枸杞浸豆苗依然是我这种绿化带爱好者的梦中情选。

葱油拌面，这个分量也太大了吧，里面的樱花虾该说不说，真的是又香又配葱油拌面的，已经是这次来吃的第四碗葱油拌面了，再来一份杨枝甘露溜缝儿，是我喜欢的风格啊……

04.

KUROGI 上海くろぎ

在隈研吾设计的空间吃饭

住在上海的宝丽嘉酒店，想着原来大名鼎鼎的黑木就在酒店很隐秘的角落，2020-2024年连续拿到黑珍珠一钻，于是约了葡萄酒专家一同前往。和东京所有的精致料理店一样，一定不会在最显眼的位置。

自带气场的那种料理名店的即视感。

用餐之前，例行的参观环节。重点当然是隈研吾先生设计的三个空间，还记得上一次看他的展览是在北京的嘉德艺术中心。他总是会用自己的方法来将空间再次解构，看到了夏末的装饰，经理讲，应该马上就会有新的装饰出来。

看过网络上太多关于这间餐厅的评论，无非是“全上海最贵日本料理店”“上海第一的日本餐厅”，不是，这些都没读过书，不懂艺术设计的吗？好吧，那我就来讲一下，在设计师亲自设计的包房里用餐是一种怎样的感受。

无关价格，专注于品味。

他的设计总是让你觉得眼前是一个内心的舞台，他用竹子/木制来完成的是一种空间的表达，无须沟通，甚至不需要语言，光是这个空间我就可以独自待上几个小时。我喜欢有叙事感的场景，不需要我表演，只是静静感受内心就可以了。

醋物开场，雪蟹搭配土佐醋，是很妥帖的开场；鱼生的部分则是金枪鱼与石斑鱼的篇章，并没有经过熟成的过程，风味十足；季节八寸里提供的是一种满满的丰收感，我已经许久没有见过这样可爱的八寸了。

主菜的部分来自于炸菲力牛排，葡萄酒专家则是换成了寿喜烧，大大的满足感；鲷鱼伴芝麻酱搭配的大米饭，香到可以掩面而泣的状态，比寻常的米粒要大一倍左右，那种润度让我始料未及……麻薯也是极其之传统。

想说的是一大罐子米饭表浪费，果然店家拿走帮我做了一个便当，一个便当！就还蛮可爱的，他们写了一封信给我，上面写着，非常感谢您今天来到KUROGI上海用餐，此便当仅供您当日食用，期待您的再次光临。

当然，我是吃完了才看到的（笑嘻嘻。

05.

上海苏宁宝丽嘉酒店

“家”一样的存在

最近几次去上海，住的都是上海苏宁宝丽嘉酒店。

可能是因为疏离感。之前一直都很喜欢住在外滩，有种“不知身在此山中”的感觉，喜欢也还是喜欢的，有着无敌的View，满眼的繁华世界，霓虹闪烁的那种。直到住到了宝丽嘉，才知道，最好的距离感意味着什么。

我喜欢看得到风景的房间，当我清晨从睡梦中醒来，看到空无一人的苏州河就在我的目之所及。由近及远，外白渡桥、浦东鳞次栉比，我依然对高楼很迷恋，但是已经过了那个狂热期。

一间酒店如何照顾你？从进门开始，你并不是住在酒店里，而是回家一样。丝滑入住，陪同回房，精致的蛋糕、五彩缤纷的水果、有特别意义的酒店门卡画册……这一切，都在告诉你，终于到家了。

那是一次晚宴，我跟闺蜜早早就订了位置，下午的时间本来是Chill的，但我们就像穿越火线一般，闺蜜的晚礼服需要熨烫，给了洗衣房只有30分钟的时间极限带回，而我们则需要马不停蹄地去洗头跟化妆……

真正的考验永远不是跟大堂的女孩子们微笑致意，而是对于洗衣房阿姨之间的极速测试。没错，就在我们梳妆打扮完毕，距离出门还有10分钟的时候，那间礼服被送回来了，这额外的30%服务费花得值得。

我对奢华虽然没有免疫，但是我更痴迷于这些细节。

当我从宝丽嘉的床上醒来的时候，看着忘记关窗帘之外的世界，那是我熟悉的，令我充满安全感的上海。上海的日新月异就出现在眼前的落地窗前，我一个人发着呆，什么都没想，这是我太难得放空的日子了。

又想去苏州河走走了。

▼

作者 Xingna。生活方式撰稿人。

贪玩纪

你或许想知道的吃喝玩乐的意见。有关餐厅、酒店、酒吧、目的地旅行的建议。

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