△曲廊院主厨｜李展旭
主厨李展旭，1996年出生于中国北京，毕业于法国博古斯学院 厨艺艺术专业，留法5年，作为Chef de partie 分别在OKA 、Saison by David Tissot 、Alain Ducasse au Plaza Athénée 、Le Neuvième art工作，两间米一，一间米二，一间米三，正是在这些餐厅，她积累了充分的技术经验，并形成了自己的风格。现任曲廊院行政主厨。
曲廊院/曲廊院·茶食
曲廊院，是李展旭梦想开始的地方。彼时她从法国学成归来，就开始在这里工作，用她的话来说：“我上班的第一天开始，就发现张自忠路对我来说是非常熟悉的，这是我小时候每天上学都要经过的地方。”她最先接手的就是这间餐厅的甜品的部分。
那是我第一次吃到她的甜品，更让我印象深刻的是——和大部分的主厨比起来，她更健谈。就是北京姑娘那种天不怕地不怕的劲儿。那天一餐结束，我记住了她的甜品，在当日的笔记里我还提到今天吃到得格外开心，因为我终于知道，喜欢的甜品是什么样子的……
梦中情甜，究竟是什么样子？
你喜欢的甜品是什么样子的？大部分的人都会说，我喜欢不甜的甜品，另一小撮人就会说，不甜？那叫什么甜品？我从小就是个不怎么吃甜品的人，但我妈跟我姥姥都是坚定的甜品/甜食的爱好者，说来也奇怪，我甚至连巧克力都不喜欢，渐渐长大，开始妥协。我不是齁甜的拥趸，甜是必须的，但是不甜可能对我更友好。
我喜欢记忆中甜品的气息，若干年前，我在一间意大利餐厅里吃到过最好吃的奶冻，我该怎么去形容它，就是你人生中第一次吃到大白兔奶糖的那种惊喜感，记忆中的高光时刻只有那一次，后来再去，味道似乎一下子就转变了，再然后那间店都消失无踪。
甜品，到底是不是生活中的必需品？首先，甜品所提供的情绪价值是无可比拟的。就像每一次，无论在曲廊院还是茶食，都会很期待甜品时刻的到来，那会是一天最高光的时刻，看似简单，却几乎每一道甜品都在讲述自己的故事。柿子露，我现在还记得她的名字，那是我见过最动人的北京深秋。
至于说每个人心目中的甜品到底是什么样子？我觉得至少是可以打动你的，就像老北京掌管甜品的神，曲廊院·茶食｜在市集狂卖1000+份的甜品，你吃到了吗？她的超能力除了做甜品，还有爆款制造机。如果你在北京，从东四到三里屯，都可以找到这位甜品之神，她的名字叫做李展旭。
营业时间 Opening Hours
周二至周日 Tuesdays to Sundays
11:30-22:30
周一店休 Closed on Mondays
预订电话 Phone Number
010-84038229
< 接听时段 Time · 11:00-22:00 >
地址 Address北京市东城区东四十一条25号
No.25 Dongsi Shi’yi Tiao, Dongcheng District ,Beijing
