福州｜这些新店，你都去过了吗？

旅行 2024-07-31 09:32 福建

01.

Coco's Park

福州的快乐老家

已经很久没有这种感觉了，在福州一间餐厅的开业居然是朋友圈的连锁反应。从请柬寄到的那一刻开始，当我看到Coco's Park的花束在眼前的时候，我想到的是另一个关于Coco Park的故事，搭上时空机回到2010年的北京，在工体的腹地有一间“只有我们知道的酒吧”，反正人生最快乐的那几年，跟那些岁月里的朋友，有一些专属的快乐记忆。

说白了，只要你活得足够久，就会拥有很多时代的眼泪。直到再后来，我在深圳也看到了名为Coco Park的商圈，起初总觉得这名字非常夜店，后来才发现其实是快乐老家的代名词。直到2024年的盛夏，在福州我们迎来了自己的Coco's Park，在这里，更像是一个时尚的注解，一个名叫Coco的时髦南方姑娘的后花园。

如果给一个Coco's Park的Tour的话，我建议第一站是从悦悦茶开始的，在悦人和悦己之间，我选了悦悦茶，年轻的时候总是想要讨好别人，到了一定年龄顿觉悦己才是王道的啊。不用着急，当你坐在露台上的时候，会觉得这里有种似曾相识，肯定不是北方，感觉是更闲适的南方，你可以看到整片区域的郁郁葱葱，瞬间就被降噪了。

好，点一杯茶然后我们可以去金湘玉，作为一间湘菜馆，这里的确提供给了你一种爱吃辣的氛围组。作为一个福州人，连麦当劳只能吃麦香鱼的人而言，有那么些微微微微辣了，我女儿坐在一旁：“你觉得这个很辣吗？刚刚好的吧……”配那杯没有喝完的奶茶刚刚好。

不过讲真，这已经是我们能吃到的湖南菜天花板了，真的是许久没有吃到糖油粑粑了，这是我评判一间湘菜馆子是否正宗的标准，我要去试试看。那么下一站，选的则是只要移步的京燕，新派北京涮肉走进的瞬间就让我们一种北方土狗秒回家了，看到小火锅就跟看见家人了……

老北方涮肉是我在南方最艰难的念想，念念不忘，才会想念。身边的北京姐们儿吃到了第一口糖油饼的时候，眼泪就流了出来，我浅尝了一下，前劲儿还没下去，后劲儿就来了，曾经这一口出家门就有，现在终于跟我一起搬到了福州。麻酱，才是涮肉的灵魂所在，肉的品质是真的很好……还有烤串给你溜缝儿，其实吧，也可以来个豆汁儿啥的。

为什么说是快乐老家呢？因为隔壁还有一间名为ALOKA的南洋料理，因为时间的关系，初次见面只逛完了三间。开业典礼，堪称是城内的一场盛世，作为山里来的，我已经许久没有见过这么多人，福建人的精神状态领先其他城市不止十几年啊。

下一站，ALOKA吧。

这就是那种，我想住在里面的地方。沉浸式感受Coco's Park的一天，特别值得拥有，听闻今日正式开业，那么预祝大麦吧……感觉这里就是我们从山里回来必须要来的地方。那就欢迎光临各位，光临我们的福州快乐老家。

02.

王庄阿咪海鲜大排档

上下杭店新张

我的外地朋友们来福州，让我推荐餐厅，大多数我会推荐王庄阿咪海鲜大排档。因为她们来总是会想去逛景点，反正无论你在福州哪里几乎第一时间找到这家餐厅的影子。

作为福州的待客之道，王庄阿咪的承诺是：绝不缺斤少两，去皮裸称，少一两罚十倍，海鲜明码标价，螺贝泥沙包换，虾瘦蟹瘦包换、海鲜不收加工费！据福州的朋友讲，有些人家过年的海鲜都是直接去王庄阿咪来置办的。

我很喜欢上下杭，也会经常跟朋友们去上下杭。这里与烟台山隔江相望，紧邻青年广场，却有着江南水乡的味道。在福州找到杭州的感觉也就这里了吧，甚至饭后都不要着急叫车，而是可以好好地在附近走一走，我吃完这顿之后就走了整整三公里。

其实王庄阿咪的上下杭店是重装出发，新增了包房，就是那种无论是福州本地人或是外地游客都会很喜欢的地方，整体感非常符合上下杭的设定，却有着独具福州本地的特色。如果你来这里，一定不要错过的就是——海鲜。

每日的营业时间从上午11:00开始，正餐以外的时间还增加了宵夜的部分，甚至营业至凌晨2:00，每日限量1000串的黑猪肉串一定要第一时间来加购。真心建议阿咪可以把店的凉菜/前菜的部分打包，变成Bistro直接开到北京/上海/深圳这样的一线城市去。

重装开业，依然是在三通桥畔，一场晚餐几乎连上了宵夜，阿咪最喜欢的菜居然是花生牛肉粒，因为下酒，所以喜欢。在我眼中，这里就是一个非常标准的下酒菜馆子，第一梯队的是：宁德醉血蚶、椒盐虾蛄、椒盐油龙，几乎每一道都令人触动，有一种类似于鳗鱼干拼剥皮鱼干，油脂度完美，香气非常令人喜欢。

这个季节最推荐的莫过于盐焗烤海蛏，而且饱满度会越来越好，哪怕是在福建的本地，这里的蛏子也是数一数二；连江虾饼，请接受我的赞美，第一次吃以后再来一定次次点；美极焗河虾也是我的爱，根本停不下来的那种美好；蒜蓉烤生蚝，宵夜必需品，对不对……

如果想要大菜，请记录下这些。大象蚌拼三文鱼太波澜壮阔了；蒜蓉蒸板蟹也是一道非常体面的菜，但是价格非常的Peace；老坛酸菜大黄鱼是王庄阿咪最招牌的存在，一定要记得试试看老坛酸菜，那才是灵魂；香煎对半兰母蟹、连江鱼饺还有萝卜丝龙胆鱼请都不要错过，好不好……

就是一间闭着眼睛点，都会很好的餐厅。嗯，王庄阿咪海鲜大排档，很值得。

03.

周师兄·重庆非遗火锅

辣而不燥之选

作为第一个福州人可以负责任地说：这家火锅还蛮正的！前几日因为不能吃辣，被同是海外回国的“福漂”笑话，上个月在成都几日被辣到整个人都怀疑人生。福州辣到底是怎样的一种辣？就是微微微微辣吧，约了周师兄，特意选了中午的时间段，人到中年就不要在晚间/深夜吃辣了。

周师兄·重庆非遗火锅，师承自“川菜泰斗”陈志刚。金奖锅底 · 辣而不燥，周师兄勇夺第三届重庆火锅炒料大赛金奖锅底称号，以黄杨小米辣、唐代贡品汉源贡椒为主材，精选数种香料，加入张兵兵牛油，独特的炒制工艺，手工而成。

吃重庆火锅怎么能错过腰片，大刀腰片精选未呛血的白沙腰，18种秘制原料以及9道工序去腥，烫20秒就可食用，我喜欢吃嫩的15秒提起来，滑溜溜地抵达味蕾之上，鲜度嗷嗷的。毛肚、黄喉、鸭肠，就说这谁能抵抗得了，鲜得一笔，各有各的脆爽，确是让人流连忘返的单品，这才是重庆火锅的灵魂。

划重点时间，如果你是第一次前往这间重庆火锅店的话，现炸酥肉一定是不能错过的，黄牛肉、吊龙、雪花牛肉以及牛筋丸都是牛肉爱好者的选择，当然番茄嫩肉、嫩爽松板肉也是不能错过的。

鲜鸭血要第一时间下到锅内，那种嫩度非常令人愉悦；千层肚也是让人欢喜的单品，生蚝、鲍鱼、罗氏虾以及明虾拼盘也是镇桌之宝；另7元/位的蔬素菜无限畅吃也是很得人心的；咸蛋黄芝士烧卖是咸蛋黄+芝士+糯米的组合，怎么可能不好吃！整个咸蛋黄自带油沙颗粒感，搭配香浓拉丝的芝士，一口幸福感大爆发！

不能错过的百香果汁是贯穿始终的自制饮料之选；凉虾也是非常应景的夏天里的恩物；杨梅冰汤圆就说谁不喜欢，对不对……其实选择火锅店要看第二天（懂得都懂，我喜欢的是吃完之后并没有满身的火锅味儿，真的是辣而不燥之选。

04.

佰萬虾王

今年的第一顿小龙虾

今年的第一顿小龙虾，就是在这里吃的。开业已经满一个月，却依然是顾客盈门的样子。都说：吃佰萬，进百万。佰萬虾王来自蚌埠，被称为小龙虾第一城。万万没想到吧，安徽蚌埠其实有着很“悠久”的吃小龙虾历史。

上世纪70年代，大众对小龙虾无认知，“蚌埠虾王”开创鲜卤龙虾，驰名全市；1997年，蚂虾街的厨师们创造了啤酒虾，为日后小龙虾奠定了基础做法，也吸引来外地食客打卡，开始走向全国。

自2019年，佰萬虾王遍访蚌埠当年“虾王”、“虾圣”、非遗传人，收集古早配方，打磨口味。同时作为当地小龙虾协会理事单位，积极推广小龙虾文化。五年寻访，只为做好一只虾。

店内小龙虾大多采自安徽，生态稻田养殖，水质好无公害，虾肉饱满细嫩。四种烹虾方法：鲜卤、油焖、蒜蓉、香辣，款款过瘾。尤其鲜卤，还原了老蚌埠的经典味道，到店必尝，这么说吧，就没有一款不好吃的。

在王庄这个夜宵胜地，营业时间则是到凌晨4:00，除了王炸小龙虾之外，烧烤不能错过，牛肉串、羊肉串、五花肉、牛油小串、烤西葫芦以及烤花菜都是一上桌就能被抢光的。凉菜的部分，海派熏鱼、姜辣凤爪、洋葱拌木耳、拍黄瓜都是非常好的下酒菜。

一定不要错过她们的冰杨梅，真的要单拎出来表扬，福州人智能吃福州辣的前提下，它都可以站出来为你解辣。另外这里的花生、毛豆都是无限量供应的，还有就是虾汤拌面同样是无限量，想话你知的是，无论是哪种料汁来搭配都是极过瘾的。

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作者 Xingna。生活方式撰稿人。

贪玩纪

你或许想知道的吃喝玩乐的意见。有关餐厅、酒店、酒吧、目的地旅行的建议。

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