秋天试试这锅素汤，经济实惠，嘌呤也少！
俗话说，秋吃果。秋天是硕果累累丰收的季节，这个时候的南瓜、板栗都是金灿灿的“食物代表”，尤其是板栗，更有“坚果之王”的美誉。在《本草纲目》中就有记载，板栗能补脾健胃，对孩子强壮骨骼也有很不错的作用，而且，板栗中含有丰富的磷，磷是孩子脑力活动中的重要元素之一，构成卵磷脂有助孩子大脑智力发育。因此我们常说让孩子多吃板栗，健脑益脑。秋天的板栗在9-10月大量上市，脾肺能力较弱体质的老人孩子可以多用它煲汤，这是因为板栗淀粉含量不低，如果脾胃消化功能弱，吃多了板栗不宜消化，所以，我更喜欢用板栗煲汤。不用多放，几颗足矣。![]()
秋天的汤水要润燥去燥，还要兼顾补五脏、清心润肺，平时经常买骨头煲汤，因为荤素搭配，动物的骨头里都含有一定油脂，也起一定的润燥作用，但在植物界里，也有含油脂的食物，坚果类的食物都含有一定油脂，比如杏仁、核桃、板栗、腰果、松子等等。所以今天和大家分享一道我最喜欢的“素汤”，特别适合这个季节，还不用担心汤水里的嘌呤过高，家里老人孩子都爱喝。![]()
【七果素汤】
食材：板栗8-10颗，无花果干3个，怀山药30克，核桃仁5-6个，百合、莲子各20克，生腰果50克，盐适量，清水2.5升。
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1.新鲜的板栗去掉外壳后，内层还有一层毛绒薄衣，用热水浸泡几分钟，能轻松把薄衣剥掉。
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2.生腰果是指未经过加工炒制过的腰果，腰果含有丰富的油脂，用它煲汤能增加汤水中的油脂成分，把准备好的食材清水浸泡20分钟。
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3.泡2-3分钟剥去薄衣的板栗仁。
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4.准备好汤锅，把所有果仁都放入汤锅里，大火煮沸后转小火煲30-40分钟左右。素汤不放骨头不放肉，也不需要煲煮很长时间，简单调味加点盐即可。
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莲子安神静心，无花果和百合润肺止咳，怀山健脾，核桃健脑益肾，这几样有果干有坚果，相互搭配补五脏，煲好的汤水不油腻，还有淡淡的清甜味，家人都很爱喝这样的素汤，清淡又时令。![]()
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