秋季润肺去燥润喉“好帮手”，不加一滴水，干炖10小时，老人孩子都爱喝
说起这冰糖炖柠檬，首先想到的材料就是带着丰富维C和果酸的柠檬。柠檬，含有大量丰富的维生素C，它是酸性食物，我们常用它做成果茶、做酸甜的开胃的家常菜都会用上一些柠檬片，酸性的食物总能促进食欲的同时，还能有助消化，所以这柠檬的作用可别小看它了。
冰糖炖柠檬的做法难吗？在制作过程中有哪些需要注意的地方？家里有老人孩子的，我还是非常推荐大家每年入秋后也试着熬一些放家里备用的，因为经过长时间熬炖的柠檬膏非常润喉生津，化痰止咳，秋季也是呼吸道需要多注意的季节，干咳肺热痰多等等，嗓子干痒不舒服的时候，一勺炖柠檬冲泡温水喝，喝完有回甘，特别润嗓下火，还能美白瘦身哦，爱美爱家人的你又怎能错过它呢？
【冰糖炖柠檬】
食材：冰糖2斤，新鲜柠檬2斤，盐10克。
做法：
1.冰糖炖柠檬的比例是1:1,冰糖最好用这种老冰糖，冰糖有润肺化痰的作用，用1:1的比例综合柠檬的酸味。
2.新鲜柠檬用盐搓洗干净表皮，搓洗的目的是去掉表皮上的果蜡以及一些附着的食物保鲜剂等等，这样清洗柠檬才正确。
3.用盐逐个把柠檬搓洗后，清水冲干净表皮，再把柠檬切成薄片，去掉柠檬果核，因为果核是发苦的，要把果核逐次剔除出来，这样熬煮出来的柠檬膏才没有太多苦味。
4.准备一个干炖锅，我用的是可以直接炖鸡汤的电炖锅，不用担心炖干水分。去掉果核的柠檬片和冰糖逐层交替着铺好，一层柠檬片一层冰糖。
5.小火慢炖8-10小时左右（这是干炖5小时左右的柠檬片，还没完全软化，柠檬片还是比较黄的）。
只有经过长时间熬炖，把柠檬片和冰糖熬成比较浓稠的深褐色颜色，锅里的汁儿也特别浓，就差不多了。
自己炖的柠檬膏没有添加剂，用干净的玻璃容器盛装好，放冰箱冷藏保存3个月都可以食用，因为浓度高的冰糖就是天然的防腐剂，不用担心长时间存放会变质。
小提示：
炖好的柠檬膏可直接食用（如果不怕太甜的话），也可以用温水冲泡，稀释着喝。
存放柠檬膏的瓶子最好是玻璃材质的，不易残留异味，无水无油擦干。
柠檬膏炖的时间越久越浓稠，同时颜色也会越深，只炖1-2小时的柠檬膏效果没那么好，建议适当延长熬炖时间。
柠檬果核一定要剔除干净，否则炖好的柠檬膏会发苦，味道口感欠佳。
还可以加点陈皮，陈皮甘香而且有回甘，提气顺气，理气化痰。
每年我都会炖上好一些柠檬膏，放在瓶子里送给有需要的朋友和同事，自己做的柠檬膏也是一种心意，大人、小孩、老人都可以喝，润喉又生津，简单又实在，大家快试试吧！
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