黑豆，质地较硬，含丰富蛋白质和花青素，也是日常常见的食物。黑色食物补益肾脏肝脏，许多人都有吃黑芝麻黑豆的习惯，坚持下来，头发乌黑有光泽，同时还能改善便秘滋润肠道，用醋泡过的黑豆还起美容、减肥减脂的作用，因为酸类食物能软化血管、抗衰老。入秋后，泡上一罐黑豆，每天在下午5点到7点是滋补肾经的最佳时间，在这个时间食用8-10颗泡过的黑豆，就能起到很好的滋补肾脏的作用。
方法简单，贵在坚持，今天就来看看醋泡黑豆的具体做法，还有哪些细节值得我们关注的吧！醋泡黑豆也有不适合食用的人群，在文末都会给大家一一说明哦。
【醋泡黑豆】
食材：黑米醋/陈醋1瓶，黑豆250克--300克。
容器：无水无油玻璃容器。
做法：
1.把准备好的黑豆泡洗干净，挑出豆子里的杂质（有虫眼或者残缺的豆子）。我用的是乌皮青仁豆（黑皮青仁豆），黑豆有两种，另外一种是乌皮黄仁豆，青仁豆就是绿芯豆，营养价值比黄心豆要高，营养更丰富。
2.炒黑豆。洗过的黑豆首先用大火，把外壳上的水分炒干，炒到外壳没有湿气。
3.然后转小火，来回翻炒至黑豆外壳都微微裂开，并且能闻到丝丝豆香味。
4.炒香的黑豆要放凉后，再放入准备好的干净的无水无油的玻璃容器中（不易串味），豆子盛装入容器中大约7-8分满，要留一些空间。
然后把黑醋/黑米醋倒入，浸泡过豆子的同时要高出2-3厘米左右的分量。用黑米醋或者黑醋，营养价值比白米醋更高，同时香味也不一样，这里建议大家用黑米醋/黑醋，都是纯粮食酿造的即可。
如果喜欢带些甜味的，可以放一小块冰糖在瓶子里，和黑醋一同浸泡。黑豆在黑醋中浸泡会吸收、豆粒膨胀，一般浸泡3-5天即可开罐食用。
注意事项：
食用醋泡黑豆的最佳时间是每天下午5-7天，滋补肾经的最佳时间。
食用醋泡黑豆的数量不可多，一般8-10颗左右。
黑豆不易消化，对豆类食物消化功能不佳、胃肠道容易胀气、容易腹胀积食的人要少吃或者不吃。
醋泡黑豆，美容、减脂降压、乌发养发、益气补肾，入秋后的滋补小窍门，花费不多，贵在坚持，希望大家都能够重视自己和家人的健康，正确看待它哦！
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