别小看清晨的一碗“补脾粥”，全家都喜欢
入秋后大家听得最多的就是“贴秋膘”，但对于消化弱体质较弱的老人和孩子来说，秋天最需要注意的是腹泻、咳嗽，而且也是秋季高发期。有些孩子身体强壮，免疫力好，首先和脾胃运化能力密不可分。
秋天容易拉肚子，大部分是因为吃过多生冷水果，脾弱消化弱，夏天的暑气湿气没排掉，消化不好就特别容易“季节性腹泻”；秋天容易咳嗽，因为气候特别干燥，心肺热，肺热上火的咳嗽特别多。刚入秋这段时间，真不建议马上“贴秋膘”进补，反而应该让身体慢慢适应季节带来的变化，强化我们的消化能力，如果有时间，建议早餐晚餐尽量选择喝点粥，补补脾胃，特别是晚餐，易消化吸收的食物才能减少脾胃负担。
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说起喝粥，老一辈人可能都喜欢喝“清一色”的小米粥、大米粥，而作为宝妈，单一的食物不太容易调动孩子的胃口且过于寡淡，所以，即使晚餐喝粥也可以多加1-2样食材搭配，补中益气的同时还保证蛋白质的摄入，营养清淡，这碗“补脾粥”大家要学会哟！![]()
【虫草花鸡丝粥】
食材：新鲜虫草花1把，鸡胸肉1块，大米200克，清水适量，盐、淀粉、油少许。
1.虫草花，并非昂贵的虫草，它只是形似虫草，其实它只是普通的菌类植物。虫草花含有人体所需10几种氨基酸以及微量元素，以及丰富的植物蛋白，而且爽口脆嫩，适合煲汤、煮汤，虫草花有新鲜和干货两种，根据实际情况，我准备的是新鲜的虫草花，只需要简单冲洗干净即可。一把虫草花份量也不少呢。如果没有新鲜虫草花，干虫草花泡发也可以食用。![]()
2.鸡胸肉或者牛肉都是蛋白质很丰富的肉类，但牛肉性热，有些孩子体质燥热，所以用鸡胸肉替代牛肉会更好，把鸡胸肉切成丝/片，加淀粉、盐、适量花生油调味即可。把鸡胸肉先拌匀腌制入味。![]()
3.提前熬一锅白粥，以白粥为基底。大米和一定比例的清水熬煮开花，粥的浓稠程度根据个人喜欢的口感，广东人熬粥大都是把米粒和水熬成差不多一体的米浆，大米快化掉的程度。
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4.把腌制入味的鸡胸肉丝放入白粥里，转大火搅拌，使鸡胸肉散开，大火煮沸后，把洗干净的虫草花放入粥里，继续煮3-4分钟左右，加少许盐调味即可。
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这碗“补脾粥”有动植物丰富的蛋白，而且鸡肉容易消化，虫草花爽口，色泽亮丽，和寡淡五味的白粥一起煮，补脾益气，营养又好吃，关键还很容易吸收消化。鸡胸肉和虫草花最后再放，避免和白粥熬煮时间过久，鸡胸肉口感变柴，不够嫩滑。提前熬好一锅白粥，会更省事方便一些。![]()
秋天补脾的食物有很多，比如南瓜、淮山等等，都可以用它们和大米粥一起搭配熬煮。粥的形式花样和汤一样，流食容易让脾胃更易接受和消化，记住，晚餐宜清淡，忌大鱼大肉。只有脾胃运化好了，到了秋冬更寒冷的季节，食补才能更好地被吸收。
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