秋后，再不懂吃藕就亏了，除了煲汤，这两种做法也很受欢迎，养出好气色
秋藕最养人，因为秋天的莲藕生津、能激发肺气，生津对老人小孩都很重要，因为津液充足的人，做事不毛躁，心态平和不急躁，如果一个人肝火旺，常熬夜，经常容易口干口渴，脾气相对也比较急躁不够温和。
莲藕，生食生津，熟食滋阴，生熟皆可。在日常生活中，我们更常见的就是莲藕煲汤。但是除了煲汤，莲藕还有这2种做法，在我家也很受欢迎，女人常吃藕，还能养出好气色。不信你们也试试！![]()
【藕花淮山糖水】
莲藕也能用它煮糖水，秋季天气逐渐干燥，经常煮一些糖水，能去燥润燥。
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食材：莲藕1段，新鲜淮山半根，冰糖适量，干桂花少许，清水3升。![]()
1.选用新鲜的淮山半根，淮山健脾，它含淀粉较多。削皮时要戴上手套，防止黏液刺激皮肤。削去外皮的淮山切成段，泡在清水里，防止它氧化发黑。![]()
2.选新鲜莲藕一小节，切成薄片。煲糖水的莲藕可以选口感脆嫩的7孔藕，或者藕身较细长的，扁圆且短的莲藕淀粉含量更高，口感粉糯，更适合用于煲汤。![]()
3.把藕片和淮山都放入汤锅里，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲15-20分钟即可。
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4.莲藕和淮山都煮熟时，加入适量黄冰糖/老冰糖，尽量不要用白砂糖。冰糖清润，甜度适中。根据个人口味调整冰糖的份量。
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煮好的莲藕淮山糖水盛出时，趁热撒上适量桂花，花香扑鼻，糖水滋润不甜腻，润燥去燥健脾生津。![]()
【姜藕羹】
莲藕可榨汁生食，但如果脾胃、肠胃消化相对较弱体质的人，生食莲藕容易引起腹泻/担心过于寒凉，所以可以把藕汁加工一下，让脾胃、肠胃更易吸收消化，达到养脾胃的效果。![]()
食材：莲藕1节，生姜1块，清水500毫升。
做法：1.把莲藕削皮洗净切成片/块。
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2.把莲藕片加500毫升清水，放入料理机/破壁机里，搅打成细腻奶白的藕汁。
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3.把藕汁倒入奶锅中，把生姜1块榨成姜汁，倒入奶锅中，小火煮沸。
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4.莲藕含淀粉，加热过程中会变得越来越浓稠，闻到姜汁的辛辣味，微微煮沸即可关火。
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脾胃虚寒建议把藕汁加热再食用，避免腹泻拉肚子。
【碎碎念】
有些破壁机、料理机附带加热煮沸功能，可以直接把莲藕和姜块加清水一键完成，煮成细腻的糊糊/羹类，水量的多少对成品的浓稠度有影响，根据个人口味增减水量即可。喜欢米糊口感的，水量可以少一些，喜欢稀一点像喝米汤口感的，水量可以多一些。![]()
莲藕的好处不用多说，除了煲汤，这两种做法都很不错，试试吧！
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