它是秋冬季节的“补钙之王”，强健体格又抗寒，老人孩子身体壮
秋冬季节，孩子的胃口都比夏天的时候好，吃肉也比较多，所以不少家长常会在秋冬季做一些炖肉、焖排骨之类的菜，或者卤牛肉等等，但是老话说得好，秋冬进补，吃猪肉牛肉不如吃羊肉。羊肉历来被当作秋冬季节进补的最佳荤肉。秋冬季节常吃羊肉可御寒保暖，益气补血，增强御寒能力，羊肉中所含的消化酶还有助消化，保护我们的胃壁。![]()
羊的各部位都可以食用，羊排、羊腩、羊蹄子甚至羊脑袋都可以，丰富的铁元素，也容易被身体吸收。羊肉虽然偏温热，但天气寒冷的时候吃它，可以平衡热性，长身体的孩子多吃羊肉可以促进骨骼的生长，强健体魄，老人适当吃点羊肉，也能增强提抗力。所以今天小编推荐一道，家人秋冬最常吃羊肉--羊蝎子。羊蝎子，就是羊脊椎骨部位，因为形状像鞋子，所以叫羊蝎子。羊蝎子有“补钙之王”的称号，因为羊蝎子低脂肪、低胆固醇，高蛋白和钙质，相比羊排羊腩，热量更少，而且营养更易于吸收。食材：羊蝎子2斤，土豆1个，洋葱一个、豆瓣酱2茶匙，香料适量，姜蒜少许，蚝油、生抽、料酒各2茶匙，盐适量，热水适量。1.买回来的羊蝎子已经剁成一块块的，解冻后清水洗净。![]()
2.搭配羊蝎子可以准备一些胡萝卜或者土豆块，洋葱和羊肉的味道很搭，还能去腥。
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3.另外可以准备一些无香料，如香叶八角豆蔻等，豆瓣酱，如果能吃辣可以准备1-2个干辣椒。![]()
4.羊蝎子和姜片放入冷水锅中，也要先汆烫去掉一些血水和羊膻味。
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5.煮出血水杂质后捞出冲洗干净。
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6.把葱姜蒜、香料等倒入锅里，热锅下油煲出香味，倒入汆汤过的羊蝎子。
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7.放入胡萝卜块、洋葱等，加热水和羊蝎子齐平的水位即可。大火煮沸后转小火焖30分钟。
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秋冬季节隔三差五吃一顿羊肉，不仅能增强体质，还能给孩子补充营养，而且羊蝎子焖过后，肉质软烂入口，孩子老人吃都能咬得动，红烧焖炖的方式最简单又美味。![]()
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