为什么红枣要蒸熟了再吃更好？
现代人工作生活节奏快，尤其是在如今科技与狠活的时代，连养生党也有许多“偷懒”的方式。身边不少宝妈，生完宝宝后明显感觉气血不足；还有一些比较重视养生的年轻女孩，25岁过后就开始抗糖、抗氧化养生的比比皆是。对于女性来说，气色气血是关键，所以女性养生也有许多不一样的食疗方法。
如果你也要想养生又想偷懒，这款三蒸三晒枣大家不妨试一试。
从中医角度来看，红枣性温，归脾胃心经，基本上平时煲汤、养生茶的汤谱方子里都会用到它。但红枣就这么生吃也有不少虚不受补体质的人多吃几颗就容易上火，所以从古书上记载的这个“三蒸三晒枣”就解决了吃红枣易上火的问题。
蒸枣的原理是因为经过蒸和晾晒的处理，减少了红枣的燥热性，就好比许多中药材都会经过炒制或蒸制后，更加优化了食材的食疗效果。
做三蒸三晒枣首选新疆灰枣，个头不会特别大，色泽饱满。从每年入秋开始，我就会间隔着做“蒸枣”，每次差不多吃完了都会再蒸上2-3斤，饭后吃几颗，坚持半年下来，确实气色气血也明显好多了，脾胃也不怕受损也不燥热上火。
【三蒸三晒枣】
食材：新疆灰枣3斤。
做法：
新疆灰枣简单清洗干净表面即可。
准备一口蒸锅，蒸屉要洗净无油，洗干净的红枣平铺在蒸架上，尽量不重叠均匀摊开。
根据红枣的分量，上汽蒸20-30分钟。
第一次蒸好的红枣，颜色有点深，体积开始缩小。
把蒸盘放在通风处晾晒阴干，不着急的话可以把红枣静置一晚。
完全凉透后，再放回蒸锅里蒸第二次，蒸制时间也是20-30分钟。
经过三次蒸制三次晾晒，最后晒好的红枣颜色会变成深黑红色，外皮皱，体积缩小明显。
第三次蒸过的红枣完全放凉后，把它们放入干净无水无油的玻璃容器保鲜罐里保存，每天饭后可以当小零食，每次取3-5颗左右食用。
蒸枣的好处是枣皮不伤胃，红枣所含的天然果糖也在蒸制过程中转化了，所以枣肉变得甜、糯，和干红枣的口感区别很明显。
小提示：蒸枣健脾胃补气血，但血糖偏高人群要少食（蒸制过的红枣糖分偏高）。每次以2-3斤红枣为单位，通风阴凉处保存，食疗贵在坚持。
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