它是“润肺果”，买上5斤保存，放一年都不会坏，秋天煲汤少不了它
天气转冷，最怕就是老人孩子感冒咳嗽，因为气温降低，老人孩子抵抗力低，呼吸道问题特别常见，尤其是久咳不见好，中西药都吃了不少，伤脾胃又伤肺，所以，在日常饮食里更要注意保护好。白果，也叫银杏，许多人都不知道它除了叫“长寿果”以外，还是“润肺宝藏果”，痰多咳嗽最怕它。每年秋冬天，广东人都喜欢买上几斤白果煲汤、做菜、煲粥、煮糖水。古书曾有记载，银杏性平入肺经，益肺气，定喘嗽有抑菌杀菌的作用，对病毒性感冒效果好，还能帮助改善血液循环。银杏秋季采收，到了冬季食用它有润肺去燥、清热解毒、止咳平喘的作用。![]()
银杏的壳是薄而脆的，轻轻敲开里面淡黄色的果肉就是银杏肉，微软，有薄衣，去掉即可。今天就和大家分享一道用白果煲的汤谱，顺应时节全家老小都爱喝。
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【白果胡椒煲猪肚】
食材：猪肚1个，白果30颗，白胡椒8-10颗，生姜1块，盐少许，淀粉50克。
1.猪肚暖胃，特别适合秋冬季节，选猪肚要新鲜而且简单洗净过的。白胡椒粒整颗，胡椒有暖胃、止呕的作用，还能去掉猪肚的腥味。![]()
2.把胡椒用淀粉反复搓洗，内层要翻出来，淀粉能吸附猪肚内壁上的杂质腥物以及黏液，反复搓洗3-4遍直至内壁干净即可。
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3.洗干净的猪肚切成小块，汆烫（飞水）分钟，加点姜片能去腥，同时把猪肚的水分炒干。![]()
4.白胡椒粒用刀背拍扁，胡椒有胡椒素，味辣，建议不要用胡椒粉替代。
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5.把猪肚、胡椒粒、白果以及姜片放入汤锅里，煮沸后转小火煲40-50分钟左右，汤色微微变白即可，加盐调味。![]()
成人每天食用白果不超过20克是可以的。胡椒暖胃，猪肚养胃，加上白果解毒润肺，秋冬季节如果买到了白果，可以剥干净，放冰箱冷冻保存，随吃随取，放一年都不会坏。![]()
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