它才是润肺“王中王”，比雪梨润，比百合强，滋阴又健脾！
秋天干燥，人的心情也会在这样的气温中变得烦躁不安，再如果碰上个加班熬夜什么的，脾气就更大了。
要知道脾气大也是阴虚火旺的表现，也就是我们说的肝火盛。夏季要多吃一些清肝火的食物，例如苦瓜、枸杞叶这些带些苦味的蔬菜，饮食清淡，减少熬夜的同时还要补充水分。
补充水分可以适当吃一些带甜味以及含钾元素成分比较多的食物，常见的有西瓜、桃子这些，另外适当煲汤，汤水能让脾胃吸收更好。广东人对肝火旺、出汗多、口舌容易干燥这样的情况就是煲一锅合时宜的汤水。
沙参、玉竹和石斛，这3味汤料是我家里断不可缺的汤料之一，沙参清心润肺，玉竹滋阴安神，素有“润肺王中王”之称，润肺有滋阴，石斛就更不用多介绍了，滋阴生津，就算平时用来煮水喝，味道自带甘甜，比喝冷饮解暑解渴多了。
如果你也经常熬夜或者肝火旺盛体质，总感觉比较容易感到烦躁，那么这碗汤一定要学会！
【沙参玉竹石斛炖乳鸽】
食材：乳鸽1只，沙参2条，玉竹20克，石斛15克，生姜1块，盐1克。
做法：
1.把沙参掰成段，和玉竹、石斛用清水浸泡。我用的是干石斛，有朋友问新鲜石斛可以替代买，也是可以的，现在石斛的品种基地不少，选择适合自己的就行。石斛能提高增强免疫力，我常用它煮水喝，独有的黏液非常养护肠胃，家里备上一些总是不会错的。
2.乳鸽剁成大块，如果皮下脂肪比较多，可以切掉部分皮脂，减少油腻，加几片生姜，和冷水一起下锅，大火煮沸汆烫1分钟，去掉腥味和血水。
3.把汆烫过的乳鸽、玉竹和沙参以及石斛全部放入炖盅里。选择炖盅是因为乳鸽个头不大，如果家里人数多，3-4人份就多加一只乳鸽，汤料适当增加一些，换成陶瓷质地的汤锅或者小砂锅，小火熬炖1小时左右即可。
炖盅适合人少，1-2人份，刚好一人1碗左右的分量，营养保留全面，而且也不用担心喝不完造成浪费呢。
最后，汤炖好之后再加少许盐调味，千万不要一开始就加食盐，避免食盐破坏了汤里的营养成分，这是最基础的煲汤常识。
上班族工作压力大，常熬夜就要多喝这样清润的汤，滋阴生津，口舌不干燥，夏天少喝冷饮，多试试这样温润的汤水，滋养身体，人也会精气神，心情好，不烦躁！
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