秋天多喝猪肚汤，养胃消积，老少皆宜
现代人生活工作压力大，各行各业上班族有时不一定能按时吃饭，时间久了，就容易落下各种胃部小毛病，最常见的就是胃痛、胃胀、反酸。要想把胃功能调养好，广东人也有自己的一套食膳汤方。
春砂仁，产自广东阳江一带，是我国著名“四大南药”之一（槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天四味中药）。它味辛性温，有消积健脾、暖胃止呕、养胃和胃的作用，家人如果有经常胃部小毛病的、小孩子胃口差有积食或者吃多不消化的、以及家有孕产妇孕吐多胃口不佳的，都可以食用春砂仁。
阳江产的春砂仁果实比较饱满，气味芬烈，但野生的春砂仁产量比较少，而且价格也比较贵，如果是生食晒干的春砂仁，能尝出酸、苦、辛辣、微甜的口感，特别丰富，所以春砂仁的味道也非常醒脾健脾，头晕呕吐时食用春砂仁也能起醒神止呕的作用。
春夏季雨水丰沛，寒湿气交叠，所以在这个季节可以用春砂仁搭配猪肚煲汤，养胃暖胃，行气健脾。
【春砂仁煲猪肚汤】
食材：新鲜猪肚1个，春砂仁10-15颗，红皮花生1把，生姜适量，胡椒几颗，盐、淀粉适量。
1.广东人煲汤讲究以形补形，猪肚养胃，不过内脏异味重，要用淀粉和食盐，把猪肚的内外都搓洗几遍，把猪肚内层翻出来，淀粉搓洗能去掉内肚的黏液。
2.搓洗干净的猪肚放入冷水锅里，加姜片或者料酒，汆烫1分钟，能去除它剩余的异味。
3.如果不嫌麻烦，把汆烫过的猪肚切成细条，放入锅里，加姜片和少许油爆炒一下，炒出猪肚的水分，煲出来的汤也更加奶白。
4.炒过的猪肚、春砂仁、花生、生姜、白胡椒粒放入汤锅里，大火煮沸转小火煲1小时左右即可。
如果想要猪肚汤味道浓郁，煲汤的水相对可以少放一些。
平时不能按时按点吃饭，又或者孩子积食不消化，日常胃部各种小毛病容易反胃酸等情况，试试用春砂仁煲汤，养胃暖胃特别好。
小提示：春砂仁煲汤最好用刀背把春砂仁拍扁，更易于煲煮出味。
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