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冬天多吃黑豆，教你新做法，不打豆浆不熬粥，健脾胃好消化，吃了头发黑睡眠好，实用！

文摘 2024-12-18 12:01 广西

导读：冬天多吃黑豆，教你新做法，不打豆浆不熬粥，健脾胃好消化，吃了头发黑睡眠好，实用！

冬天是一个适合进补的季节，尤其是在寒冷的气候下，我们的身体需要更多的能量储备。

而根据中医理论，冬天对应的脏腑是肾，补肾是这个季节养生的重点。说到补肾，黑色食材是最合适的。

比如黑芝麻、黑木耳，当然，还有今天的主角——黑豆，都是我们常见的黑色食物。

黑豆在中医里被誉为“肾之谷”，因为它不仅入肾，还是一种非常好的滋补佳品，尤其适合中老年人食用。不仅能帮助补肾、养肝，还有助于改善睡眠和养护头发。

今天要给大家分享的是一道特别适合冬天的黑豆做法——黑豆发糕。相比传统的豆浆或粥，这种做法不仅简单方便，还能带来更丰富的口感。下面就跟着我一起来试试吧！

黑豆发糕的做法

所需食材：黑豆200克、酵母粉3克、面粉200克、红枣适量、白芝麻适量。

制作步骤：

1、取200克黑豆，用清水仔细清洗，洗去表面的灰尘和杂质，洗干净后将黑豆放入清水中浸泡5-6小时，或者提前一晚泡好，早上就能直接用。泡好的黑豆粒粒饱满，圆润有光泽，这样的状态最适合用来蒸发糕。

2、把泡好的黑豆捞出，放入蒸锅；泡黑豆的水不要倒掉，可以用作后续制作发糕的调料水；蒸锅开大火蒸20分钟，蒸好的黑豆用手轻轻一捏就碎，说明已经熟透了。

3、把蒸好的黑豆倒入一个大盆中，同时加入泡黑豆的水；用勺子或料理棒将黑豆碾碎成粗糙的泥状；加入3克酵母粉，搅拌均匀；再少量多次加入200克面粉，边搅拌边观察，直至混合成均匀的稠面糊。

4、用保鲜膜覆盖面糊，放置在温暖的地方进行发酵，约1-2小时，至面糊体积膨胀至两倍大。期间将红枣洗净切开，去核后切成小丁；

5、取几个小碗或蒸碗，在碗内均匀涂抹一层薄薄的食用油，以防粘底；

然后在发酵好的面糊中加入红枣丁，搅拌均匀，排出多余空气。

6、将面糊倒入模具，填充至七八分满，表面撒上一些白芝麻；再次静置10分钟进行二次醒发；醒发好之后开大火蒸35分钟，关火后再焖2分钟，这样发糕会更加蓬松绵软。

7、稍微放凉后，用铲子沿碗边轻轻一划，即可将发糕完整取出；红枣与黑豆的香味扑鼻而来，咬上一口，口感绵软，甜而不腻。

小贴士：

1、泡黑豆的水富含营养，用来调面糊能让发糕更香；更有营养。

2、冬季温度较低，可以将面糊放在暖气旁或热水瓶附近，缩短发酵时间；

4、红枣可以增加甜味，同时提升发糕的营养价值，也可以换成葡萄干或者其他喜欢的坚果。

黑豆的好处

1、补肾益精：黑豆入肾，能滋阴补阳，长期食用有助于改善肾气不足导致的疲劳、腰膝酸软等问题。

2、养发乌发：黑豆含有丰富的维生素E和花青素，能够促进头发的生长，让发质更健康有光泽。

3、改善睡眠：黑豆中富含镁、钾等微量元素，有助于放松神经，提高睡眠质量。

4、健脾养胃：黑豆富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助改善消化不良和便秘问题。

冬天是滋补的好季节，而黑豆作为一种极具营养价值的食材，不仅能补肾养发，还能健脾养胃，是寒冬进补的佳选。今天分享的黑豆发糕，不仅做法简单，还特别适合全家人一起分享。趁这个冬天，赶紧做起来吧，让黑豆发糕为你的健康和美味加分！

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