导读：冬天最该吃的菜就是它，天然的“碱”性食物，上锅蒸一蒸，粉糯香甜，好吃的停不下来。
都知道人体最健康的状态是偏碱性的，中医讲究“冬藏”，这个时候，选择一些天然的碱性食材，既能平衡身体酸碱，还能满足营养需求。
说到天然的碱性食材，芋头绝对是一个不可错过的选择。它不仅价格亲民，而且营养丰富。
芋头中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，不仅能健脾养胃，还能补充人体所需的微量元素。
尤其是在冬天，芋头作为一种根茎类食材，更符合“冬吃根”的养生理念。
今天，我们来学一道非常适合冬天的芋头做法——芋头丸子。这道菜粉糯香甜，不仅好吃，还特别容易消化，非常适合中老年人和小朋友！
芋头丸子的做法
所需食材：大芋头1个、腊肠2根、干香菇若干、木薯淀粉50克、葱花适量、食盐适量。
制作步骤：
1、将芋头清洗干净，去皮。去皮后切成厚薄均匀的片状，再切成细丝；
切好的芋头丝放入碗中，加入一大勺食盐，搅拌均匀，让芋头腌制10分钟，这样可以去掉多余的水分并增添底味。
2、将腊肠切成小丁，干香菇泡发后切成细丁备用；热锅中加入少许油，将腊肠用小火煸炒出香味，再倒入香菇丁翻炒，最后加入少许葱花炒匀，盛出备用。
3、将腌制好的芋头丝与炒好的腊肠香菇混合，搅拌均匀；加入50克木薯淀粉，用筷子充分搅拌，使所有食材均匀融合，表面都裹上一层淀粉。
4、用手抓一小撮混合好的馅料，在手掌心揉搓成圆球状，大小约为乒乓球大小即可；捏紧丸子，让其结构更紧实，这样在蒸的过程中不容易散开。
5、将丸子依次摆入蒸盘，间隔一定距离，以免蒸熟后粘连；锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖大火蒸25分钟左右。
6、时间到后打开锅盖，撒上葱花点缀，芋头的清香和腊肠的香味扑鼻而来；盛盘后即可开吃，丸子粉糯软糯，搭配腊肠的咸香，味道层次丰富。
小贴士：
1、选择大个的香芋，粉糯程度更高，口感更好。切芋头时，建议戴手套，避免芋头黏液引起手部过敏。
2、芋头丝腌制时，稍微抓揉，可以更好地去除多余水分，增加风味。
3、木薯淀粉能让丸子更有韧性，其他淀粉效果略差，建议选用木薯淀粉。
4、腊肠也可以用肉末代替。
芋头的好处
1、健脾养胃：芋头富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，改善消化系统，特别适合肠胃虚弱的人群食用。
2、润肺化痰：芋头性平，能润肺化痰，特别适合冬天干燥气候下食用。
3、平衡酸碱：芋头是天然的碱性食材，有助于中和身体内过多的酸性物质，帮助身体维持健康状态。
芋头不仅是冬季的一种应季美食，更是一种兼具营养和口感的佳品。这道芋头丸子，用最简单的食材搭配腊肠和香菇，蒸一蒸就能呈现出让人回味无穷的美味。如果你还没尝试过，不妨赶紧动手做起来吧！
