12月遇见此菜,见一次买一次,清热去火,润肺止咳,药食同源!比萝卜润肺,比山药好吃!

文摘   2024-12-22 12:00   广西  
导读:12月遇见此菜,见一次买一次,清热去火,润肺止咳,药食同源!比萝卜润肺,比山药好吃!
冬天的寒冷和干燥无时无刻不在考验着我们的呼吸道健康。从中医的角度来看,“白色入肺”,也就是说,常吃一些白色的食物能够有效滋养肺部,起到润肺止咳、清热化痰的作用。像是我们熟悉的萝卜和山药,都是很好的选择。    
但是,今天我们要特别推荐一种容易被忽略的食材——马蹄。它不仅甘甜爽脆,口感独特,是一种药食两用的食材,被誉为冬季养肺的良品。马蹄富含维生素和膳食纤维,还含有一种天然的植物抗菌物质,可以帮助清热解毒、润肺止咳。    
对于那些需要经常对抗雾霾、粉尘和干燥气候的朋友来说,马蹄绝对是冬季餐桌上的常备食材。下面给大家分享几种马蹄的做法,喜欢的朋友一定不要错过了!
1. 马蹄蒸肉饼    
马蹄搭配猪肉,不仅让肉饼更加清爽滑嫩,还赋予了整道菜一道清甜的底味。这道菜肴操作简单,适合全家享用。
食材:马蹄、猪梅肉
步骤:
1、猪肉和马蹄剁碎,加入一勺玉米淀粉、适量酱油和葱姜水,充分搅拌均匀。
2、将调好的肉饼放入蒸碗,冷水上锅蒸20分钟。    
3、蒸至10分钟时,可在肉饼中加一些开水,避免肉饼过干。
4、起锅后撒上一些小葱花点缀即可。
小贴士:在肉饼中加入葱姜水,能够更好地去腥提鲜,让整道菜的口感更为细腻;肉馅一定要充分搅打上劲了,不然很容易散开。    
2. 马蹄板栗鸡汤
这道汤将马蹄的清甜与板栗的香糯完美结合,再配以滋补的鸡肉和红枣,喝上一碗,不仅暖身,还能滋阴润燥,是冬季进补的佳品。
食材:鸡肉150g(一人份)、马蹄3-5个、板栗6-8颗、红枣5颗    
步骤:
1、鸡肉加清水和盐浸泡20分钟,泡出血水后洗净备用。
2、热锅下油,爆香姜葱,将鸡肉倒入翻炒至微微发黄。
3、加入准备好的板栗、马蹄和适量开水,小火炖煮50分钟。    
4、下红枣再炖10分钟,最后加盐调味即可出锅。
小贴士:板栗用热书煮一下更容易剥壳,也可以直接买现成的板栗仁,更方便。
3. 马蹄银耳羹    
甜润的马蹄与软糯的银耳相结合,再配以玉米的清香,这道羹甜而不腻,滑而不腻,是一道老少皆宜的滋润甜品。
食材:银耳、马蹄、冰糖、玉米
步骤:
1、银耳剪碎后用清水浸泡,煮至出胶。
2、倒入马蹄块和冰糖,继续炖煮。    
3、再加入玉米粒煮15分钟左右。
4、关火后搅拌均匀即可盛出。
小贴士:银耳要提前用温水泡发,剪的越碎越好,同时冰糖的用量可以根据个人口味适当调整。    
冬天吃马蹄,既是为了享受美味,也是为了滋养身体。趁着12月马蹄上市,记得多买一些回家试试吧!清热去火、润肺止咳,吃上一口,你一定会爱上它的甘甜与清爽!    

二娘娘美食
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