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冬天多吃这馅饺子，润肺去燥，护眼通便，出锅个个皮薄馅嫩，鲜香多汁，全家人都喜欢

文摘 2024-12-31 16:19 广西

导读：冬天多吃这馅饺子，润肺去燥，护眼通便，出锅个个皮薄馅嫩，鲜香多汁，全家人都喜欢。

大冷天里，最幸福的事情莫过于吃上一顿热气腾腾的饺子了。饺子不仅是北方人的心头好，也是冬天最有仪式感的一道家常美味。一盘热乎的饺子端上桌，仿佛就能驱散冬日的寒意，瞬间让人感到暖意融融。

冬天吃饺子，不仅仅是为了满足味蕾，还是一种健康的选择。饺子的馅料丰富多样，可以自由搭配各种营养食材，既能润燥养生，又能增强体质。而且，饺子制作起来简单又有趣，全家人一起包饺子，也是一种增进感情的好方式。

说到冬天的饺子馅，今天的主角非“萝卜馅水饺”莫属了！冬天的萝卜素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的美誉，富含维生素C和膳食纤维，不仅润肺去燥，还能促进消化、护眼明目。

下面就给大家分享这道经典的萝卜饺子，包好后出锅个个皮薄馅嫩、鲜香多汁，连不爱吃饺子的都忍不住多吃两盘！

【萝卜饺子的做法】

所需食材：青萝卜1根、猪肉馅300克、鸡蛋2颗、葱末适量、生姜末适量、食盐适量、白糖少许、十三香适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、香油适量、饺子皮适量

制作步骤：

1、将青萝卜洗净，刨成细丝，撒上一勺盐后用手抓匀，腌制15分钟。目的是杀出萝卜中的水分，使馅料更加浓香。腌好后，将萝卜丝用力挤干水分。接着，把萝卜丝稍微切碎，再淋上适量香油搅拌均匀备用。

2、将猪肉馅放入大碗中，打入两颗鸡蛋，再加入葱末、姜末，倒入适量热油搅拌，激发香味。随后加入食盐、白糖、十三香、胡椒粉、蚝油、生抽等调味品，用筷子沿着一个方向搅拌至上劲，形成浓稠的肉馅。

3、把切碎的萝卜丁加入肉馅中，再次搅拌均匀，馅料就准备好了。萝卜与肉馅的搭配，不仅提升了口感，还能让饺子更加多汁。取一张饺子皮，放入适量馅料，捏合成漂亮的饺子形状。重复操作，直到所有馅料包完为止。

5、锅中加足量清水，大火烧开后下入饺子，搅拌几下防止粘底。饺子浮起后，再点两次凉水，重复煮沸。这样煮出来的饺子皮薄馅嫩，口感更加完美。

小技巧：

1、萝卜切碎之后拌上食用油，就可以锁住水分，不容易出水，包的时候更好操作。

2、倒入热油的葱姜末，能释放更多香气，为馅料增添层次感。

3、煮饺子时点水是关键，可以保证饺子熟得均匀，避免外皮破裂。

冬天的萝卜真是宝，一根萝卜就能做出一大盘香喷喷的饺子。润肺去燥、护眼通便的同时，还能满足全家人的味蕾。趁着寒冷的冬天，不妨试试这道萝卜馅水饺，为家人送上一份暖暖的关怀和幸福吧！

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