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冬天，要吃这个“挖痰”菜，隔天吃一次，清出陈年老痰！超市才卖几块钱一斤，营养丰富好处多

文摘 2024-12-19 12:01 广西

导读：冬天，要吃这个“挖痰”菜，隔天吃一次，清出陈年老痰！超市才卖几块钱一斤，营养丰富好处多。

最近的天气寒冷干燥，很多人都开始感到喉咙不适，痰多咳嗽成了日常问题。

特别是冬季，空气湿冷，加上室内开着暖气，室内外温差大，呼吸道疾病更容易找上门来。

这时候，我们不仅需要保暖，还需要从饮食上找到清肺化痰的“神器”。

说到清痰，很多人第一反应可能是中药，其实在我们的日常饮食中就藏着一款特别实惠又高效的“挖痰”食材，它就是茼蒿。

茼蒿是冬天的时令蔬菜，不仅味道清香独特，还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。

今天，我就来教大家两个简单的茼蒿做法，既能清肺化痰，又能补充身体所需的营养，让你在这个冬天吃得健康、过得舒心！

一、凉拌茼蒿

食材准备：茼蒿一把、蒜、小米辣、熟芝麻

调料：生抽、香醋、白糖、盐

详细步骤：

1、将茼蒿洗净后，把根部和叶子分开备用。烧一锅开水，先放入茼蒿根部焯水30秒，再放入叶子焯水60秒即可捞出。

2、将焯水后的茼蒿放入纯净水中浸泡，这一步能保持茼蒿的翠绿色，同时让口感更清脆。浸泡后挤干水分，放入大盆中备用。

3、取一个小碗，放入蒜末、小米辣和熟芝麻，淋上一勺热油激发香味。然后加入两勺生抽、两勺香醋、小半勺白糖和一点盐，搅拌均匀成酱汁。

4、将调好的酱汁淋在茼蒿上，翻拌均匀即可装盘。

小贴士

1、焯水时间要短，根部和叶子分开焯，避免茼蒿变软失去口感。

2、冷水浸泡后挤干水分，是保持茼蒿爽脆的重要步骤。

3、酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加些小米辣。

二、蒸茼蒿

食材准备：茼蒿、面粉、芝麻油、盐

详细步骤：

1、将茼蒿洗净后充分沥干水分，然后加入一勺芝麻油搅拌均匀，这一步可以让茼蒿表面裹上一层油，帮助抓粉时更加均匀。

2、在茼蒿中加入适量面粉，用手轻轻抓拌，让每一片茼蒿都均匀裹上一层薄薄的面粉。

3、水开后，将裹好面粉的茼蒿放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟，蒸熟即可。

4、取一个小碗，加入适量白开水、生抽、芝麻油和盐，搅拌均匀，做成蘸汁备用。

5、将蒸好的茼蒿摆盘，搭配蘸汁食用，清香美味，回味无穷。

小贴士

1、裹面粉时要确保茼蒿表面沥干水分，这样裹粉效果更好。

2、蒸的时间不要太长，以免茼蒿口感变得软塌。

3、蘸汁中的盐和芝麻油比例可根据个人口味调整，喜欢酸爽的还可以加些醋。

冬天的餐桌上不妨多备些茼蒿，隔天吃一次，不仅能润肺清热，还能帮助家人远离咳嗽痰多等问题。喜欢的小伙伴赶紧试试今天分享的两种做法吧，相信你也会爱上这道“挖痰神器”！

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爱美食的二娘娘，分享不同地方的菜色和食谱,南方菜北方菜总有喜欢的

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