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冬天多吃这馅饺子，护眼通便，补肾阳，教你调馅方法，皮薄馅大，鲜香扑鼻，没肉也好吃

文摘 2024-12-17 14:08 广西

导读：冬天多吃这馅饺子，护眼通便，补肾阳，教你调馅方法，皮薄馅大，鲜香扑鼻，没肉也好吃。

冬天天寒地冻，很多朋友都觉得做饭麻烦，不如包一些饺子，既简单方便又能暖心暖胃。饺子不仅是节日里的必备美食，也是冬天餐桌上最受欢迎的一道菜品。

冬天吃饺子，我尤其推荐韭菜馅的。韭菜被称为“壮阳草”，其性温味辛，具有温中益气、补肾助阳、润肠通便的作用，尤其适合冬天身体需要温补的时候吃。

所以，今天就来和大家分享一道韭菜鸡蛋饺子的做法。这种馅料即便不加肉也一样鲜香扑鼻，皮薄馅大，健康又美味。喜欢吃饺子的朋友，赶紧动手试试吧！

韭菜鸡蛋饺子的做法

所需食材：韭菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜

调味料：香油、老抽、盐、五香粉、鸡精、蚝油

具体步骤：

1、将韭菜仔细摘洗干净，再把洗净的韭菜切成碎末，放入碗中，加入少许香油搅拌均匀。这样处理的韭菜不仅颜色脆绿，还能有效防止出汤，让饺子馅更鲜香、不容易湿软。

2、取适量红薯粉条，用剪刀剪成小段后，倒入碗中，加入开水泡软。泡软后的粉条加入适量油和老抽，搅拌均匀，使其上色并入味。

3、粉条放凉后，将粉条倒入韭菜碗中。热锅中加入少许油，将打散的鸡蛋炒成碎块，盛出晾凉备用。再准备半根胡萝卜，将胡萝卜擦成细碎，也放入韭菜碗中。

4、在馅料中加入适量盐、五香粉、鸡精和蚝油，根据个人口味调整调味料的用量。用筷子搅拌均匀，让所有材料充分融合。此时的馅料已经香气扑鼻，非常诱人！

5、取适量饺子皮，我买的是超市现成的，将馅料放入中间，捏合成自己喜欢的形状。包好的饺子摆放整齐，避免粘连。锅中烧开水，下饺子时用筷子轻轻推动防止粘锅。水再次沸腾后加入少量凉水，重复两次，饺子浮起即可捞出。

小贴士

1、在切好的韭菜中加入少量香油搅拌均匀，既能防止出汤，又能提升馅料香味。

2、红薯粉条口感最佳，用开水泡软后加点老抽上色，颜色会更好看，很有食欲。

3、用中小火将鸡蛋炒成碎块，避免过大块影响饺子的口感。

4、如果自己擀皮，尽量擀薄一点，这样包出来的饺子更加皮薄馅大，吃起来更香。

这道韭菜鸡蛋饺子，不仅皮薄馅大、鲜香扑鼻，还兼具护眼通便、补肾阳等多重功效，尤其适合冬天吃。没有肉的饺子也能一样美味，甚至更健康！做一盘热气腾腾的饺子，不仅满足了胃，也温暖了整个冬天。

如果你也喜欢吃饺子，就赶紧试试这道韭菜鸡蛋饺子吧！包上一些放冰箱冷冻，想吃的时候随时下锅，方便又解馋。冬天吃韭菜饺子，就是这么简单又幸福！

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