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冬天，碰到这个“挖痰”菜别错过，清出陈年老痰！超市才卖几块钱一斤，清香味美，好吃还营养

文摘 2024-12-26 12:00 广西

导读：冬天，碰到这个“挖痰”菜别错过，清出陈年老痰！超市才卖几块钱一斤，清香味美，好吃还营养。

每年冬天一到，总有不少人深受咳嗽和痰多的困扰。特别是冷空气侵袭的日子，嗓子疼、痰多不适的问题更是频频出现，让人难受又无奈。这个时候，除了注意保暖，我们还可以通过食补来帮助调理身体，减轻症状。

说到清理痰湿，很多人会想到药物，但其实一些天然食材同样能起到很好的作用，比如今天要介绍的茼蒿。茼蒿不仅清香味美，还有非常好的润肺、化痰功效，适合在冬季多吃。特别是对于那些容易痰多、咳嗽的人群，茼蒿是一种经济实惠的“挖痰”好菜。

作为一种价格亲民的时令蔬菜，茼蒿不仅营养丰富，还含有大量的膳食纤维和维生素，有助于改善冬季干燥引起的身体不适。今天就为大家推荐两道茼蒿的家常做法，清香可口，做法简单，赶紧试试吧！

1. 凉拌茼蒿

所需食材：茼蒿1把、蒜末2瓣、小米辣1根、熟芝麻1小勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖小半勺、盐适量

详细步骤

1、将茼蒿洗净，分开根部和叶子备用。

2、烧一锅开水，先放入茼蒿根部焯水30秒，再放入茼蒿叶焯水60秒。焯水后的茼蒿捞出，放入冷水中浸泡，确保颜色更加翠绿。

3、捞出茼蒿，用手轻轻挤干水分，放入一个大碗中备用。

4、准备一个调味小碗，放入蒜末、小米辣、熟芝麻，淋上热油激发香味。再加入2勺生抽、2勺香醋、小半勺白糖和适量盐，搅拌均匀。

5、将调好的酱汁均匀淋在茼蒿上，充分拌匀后装盘即可。这道凉拌茼蒿清香开胃，非常适合作为冬天的开胃小菜。

2. 蒸茼蒿

所需食材：茼蒿1把、橄榄油1勺、面粉适量、蒜泥2瓣、香油1小勺、盐适量、白开水适量

详细步骤

1、将茼蒿洗净，控干水分。加入1勺橄榄油搅拌均匀，再撒入适量面粉，确保每片茼蒿叶都裹上一层薄薄的面粉。

2、把处理好的茼蒿放入蒸锅，水开后大火蒸3-5分钟，蒸好后取出备用。

3、将蒜泥放入碗中，加入1小勺香油、适量盐和白开水，搅拌均匀。

4、将蒜汁淋在蒸好的茼蒿上拌匀，即可食用。蒸茼蒿带着自然的清香，配上蒜汁，口感清淡又细腻，非常适合冬天的家常餐桌。

技巧总结

1、茼蒿根部和叶子的焯水时间不同，根部稍长，叶子稍短，这样可以保证口感脆嫩且不失水分。

2、调味汁中的热油是关键，它能激发蒜末和小米辣的香气，让整道菜的风味更加浓郁。

3、在茼蒿表面裹一层面粉可以增加菜品的层次感，蒸制后更容易锁住茼蒿的香味，搭配蒜汁风味最佳。

在这个干燥寒冷的季节，不妨多吃些“挖痰”菜，不仅能润肺化痰，还能让整个冬天都更健康。如果下次逛超市碰到茼蒿，记得别错过，用它为家人做上一道美味健康的家常菜吧！

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爱美食的二娘娘，分享不同地方的菜色和食谱,南方菜北方菜总有喜欢的

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