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天气寒，要补阳！建议中老年人：常吃这4种补阳菜，补血补气还升阳，身强体健过寒冬

文摘 2024-12-28 20:02 广西

导读：天气寒，要补阳！建议中老年人：常吃这4种补阳菜，补血补气还升阳，身强体健过寒冬。

冬天一到，寒冷的气息让人不禁打起哆嗦，特别是对于中老年人来说，这个季节更容易出现手脚冰凉、精神疲惫等情况。中医认为，冬季养生要注重“补阳气”，阳气足了，身体才会暖和起来，不容易生病。

为什么冬天需要补阳气呢？这是因为冬天寒冷，容易损耗人体的阳气，而阳气不足直接影响血液循环和身体的新陈代谢，长期下去还可能引发关节不适、疲劳乏力等问题。

今天，特别为大家推荐4道补阳菜，既美味又营养，中老年人常吃，能轻松度过寒冬。话不多说，赶紧看看具体做法吧！

1. 羊肉——葱爆羊肉

所需食材：羊肉300g、大葱一根、生抽、老抽、白胡椒粉、香油

详细步骤：

1、把大葱切段，羊肉洗净后切薄片备用。

2、羊肉片中加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺香油（可以去膻味），少许白胡椒粉，抓匀腌制5分钟。

3、起锅烧热油，放入腌好的羊肉，小火翻炒3分钟左右，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅热油，把葱白下锅爆香，炒软后加入葱叶翻炒均匀。

5、将炒过的羊肉倒入锅中，再加小半碗水继续翻炒（可以多炒一下，让羊肉熟透），最后加入半勺盐调味，翻匀即可出锅。

小贴士

羊肉是冬季补阳的绝佳选择，大葱的香气能有效中和羊肉的膻味，两者搭配，让菜肴味道更上一层楼。羊肉一定要切薄片，腌制充分，这样吃起来更加嫩滑。

2. 韭菜——韭菜炒花甲

所需食材：花甲500g、韭菜一把、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒面

详细步骤

1、花甲焯水后沥干水分，用热油下锅翻炒2分钟，炒干水分后捞出备用。

2、锅中放入姜蒜、小米辣爆香，加入1大半勺豆瓣酱和1勺辣椒面翻炒均匀，接着加入半勺老抽调味。

3、倒入焯好的花甲翻炒均匀，加入洋葱炒软，最后倒入切好的韭菜翻炒至熟即可。

小贴士

韭菜有温阳的作用，搭配花甲一起炒，鲜美无比。花甲一定要焯水去沙，并炒至水分干净，这样可以避免腥味，同时保证口感鲜嫩。

3. 虾仁滑蛋

所需食材：虾仁200g、鸡蛋3个、葱花、盐、胡椒粉、生抽

详细步骤

1、虾仁去壳开背，加入少许盐、黑胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。

2、鸡蛋打散，加入葱花、少许盐和胡椒粉搅匀备用。

3、热锅倒油，将腌好的虾仁下锅翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中倒入鸡蛋液，待其定型后将炒好的虾仁倒入，再翻炒均匀，炒熟即可出锅。

小贴士

虾仁滑蛋是一道经典的快手菜，滑嫩的鸡蛋包裹着鲜甜的虾仁，非常适合老人孩子食用。炒鸡蛋时要注意小火慢煎，避免鸡蛋炒老，影响口感。

希望大家在寒冷的冬天里，通过饮食的调理，养出健康好体质，轻松温暖地度过整个冬季！赶紧试试这些补阳菜，和家人一起享受美味的幸福时光吧！

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