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补药一堆，比不上黑豆一把，不打豆浆不熬粥，教你一个传统养生吃法，身体健康延年益寿

文摘 2024-12-20 12:00 广西

导读：补药一堆，比不上黑豆一把，不打豆浆不熬粥，教你一个传统养生吃法，身体健康延年益寿。

冬天是进补的好时节，我们常说“补药一堆，不如黑豆一把”，这并不是没有道理的。

黑豆性平味甘，具有补肾益气、活血明目的功效。《本草纲目》中曾记载：“黑豆乃肾之谷，善补肾水。”

特别是冬天，正是养肾补阳的最佳时节，而黑豆则是冬季养肾的不二之选。

虽然黑豆可以用来熬粥、打豆浆，但今天要为大家分享一种更传统、更养生的吃法——醋泡黑豆。

这种吃法不仅简单实用，而且最大限度地保留了黑豆的营养价值，更利于吸收，让你身体健康，延年益寿。

醋泡黑豆的做法

食材准备：黑豆适量、冰糖若干、陈醋（建议选用优质山西老陈醋）。

详细步骤：

1、准备200克黑豆摘洗干净，坏的豆子挑出来，沥干水分备用。

2、干净的锅烧热，不用放油，开小火慢慢将黑豆炒熟，要有耐心一点，勤翻动。

3、水汽蒸发后，继续保持小火，耐心翻炒，直到黑豆的表皮开始裂开，听到“噼里啪啦”的声音。整个过程大概需要10分钟左右。

4、炒好的黑豆放凉，准备一个无水无油的密封瓶，将黑豆装入瓶中，注意不要装得太满，留出约两指宽的空间。

5、在瓶中加入几块冰糖，再倒入陈醋，醋的量需要没过黑豆约一指高的位置。盖上密封盖，放置在阴凉干燥的地方，泡三天即可食用。

6、泡好的黑豆每天早晨空腹吃10-15粒即可，不需要多吃。醋泡后的黑豆不仅酸甜适口，还保留了黑豆的香味，非常开胃。

小贴士

1、选购颗粒饱满、颜色乌黑发亮的绿芯黑豆，避免选择发芽或颜色暗淡的。

2、推荐使用传统工艺酿制的陈醋，口感更醇厚，养生效果更佳。

3、醋泡黑豆泡好后，放入阴凉处保存即可，尽量避免高温或日晒。冬天可以直接室温保存，夏天建议放入冰箱冷藏。

4、想要养生效果更好的就不要放冰糖了，只用醋浸泡就行。

醋泡黑豆的养生作用

1、补肾益精：黑豆性平，入肾经，特别适合冬季进补，能强健体魄、补肾益精。

2、降血脂、血压：醋泡黑豆中的醋酸能促进血液循环，经过醋泡的黑豆活血效果更强，有助于调节血脂和血压，尤其适合中老年人。

3、美容养颜：黑豆富含花青素和维生素E，有助于抗氧化，延缓衰老，使皮肤更加细腻光滑。

4、润肠通便：醋泡黑豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。

醋泡黑豆作为一种传统的养生吃法，不仅操作简单，而且效果显著，尤其适合冬天养肾补虚、强身健体。趁着这个冬天，试试这道邻居奶奶推荐的养生秘方，让你健康过冬、活力满满！

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