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1月1日元旦，提醒家人“4样不上桌，福气不进门”，4样都是啥？寓意好，把福气端上桌

文摘 2025-01-01 23:32 广西

导读：1月1日元旦，提醒家人“4样不上桌，福气不进门”，4样都是啥？寓意好，把福气端上桌。

时间过得真快啊，一眨眼我们就要迎来全新的一年了，元旦节的钟声敲响，跟家人团聚在一起吃顿热乎乎的家宴，一起走向一个新的开始。

说到家宴，不仅要吃得好，更要吃得有讲究。元旦想要吃得有福气、来年顺风顺水，那可要在菜品上下点功夫！

今天，我特别为大家挑选了4道福气满满的菜品，蕴含着浓浓的年味与美好祝愿，赶紧学起来吧！

1. 饺子——团圆美满

所需食材：猪肉、虾仁、葱、姜、鲜玉米、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、熟油、芝麻油

详细步骤

1、将葱姜花椒用温水泡10分钟备用；虾去壳去虾线，切段后放入葱姜水中腌制备用；猪肉洗净切块后剁成肉末。

2、玉米切粒，将肉末中加入葱姜水、生抽、盐、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和熟油，分多次搅拌至完全吸收，呈粘稠状态。

3、放入玉米粒和腌制好的虾仁，沿同一方向搅拌均匀，最后加入葱花和芝麻油，继续搅拌，馅料就调好了。

4、包成饺子后，开水下锅煮至浮起，香气四溢的三鲜饺子出锅啦！

小贴士

饺子作为团圆的象征，一家人围坐包饺子，是元旦最有氛围感的环节。加上虾仁和玉米的鲜香，一口咬下去，幸福满满！

2. 红烧鱼——年年有余

所需食材：鲫鱼、姜片、红椒、生抽、蚝油、料酒、白糖

详细步骤

1、将鲫鱼两面剖花刀，用姜片、盐和料酒腌制20分钟。

2、热油下锅，将鱼煎至两面金黄后盛出备用。

3、锅中留底油，放入姜蒜、辣椒爆香，加入生抽、蚝油、料酒和白糖调味，再加入半碗水搅拌均匀。

4、将煎好的鱼放入锅中，中火炖煮，期间翻面一次，直到汤汁收浓，鱼肉充分入味即可装盘。

小贴士

“鱼”谐音“余”，红烧鱼象征着年年有余。鱼皮煎至金黄的同时，也要注意控制火候，避免鱼肉过老而影响口感。

3. 葱油手撕鸡——大吉大利

所需食材：鸡腿3个、洋葱、蒜末、葱花、生抽、陈醋、白糖

详细步骤：

1、鸡腿冷水下锅，加入姜片，煮25分钟后捞出，晾凉后撕成丝，装盘备用。

2、做葱油：热锅倒油，下洋葱煸香（如果有红葱头，味道会更香），将热油泼在碗中的蒜末和葱花上。

3、碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀后，淋在撕好的鸡肉丝上，搅拌均匀即可。

小贴士

葱油手撕鸡做法简单，味道鲜美，寓意“大吉大利”，是元旦家宴不可缺少的一道经典菜品。

4. 白菜卷肉——百财临门

所需食材：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、白菜、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉

详细步骤

1、将鸡胸肉（可用猪肉或牛羊肉代替）、香菇、胡萝卜剁碎，加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉搅拌均匀备用。

2、大白菜用开水焯软，捞出沥干备用；将调好的馅料包入焯软的白菜叶中，卷成均匀的白菜卷。

3、蒸锅中加入适量水，将白菜卷放入蒸屉中，大火蒸20分钟。

4、另起锅烧热少许油，加入蒜末、葱花爆香后，倒入一勺生抽、一勺蚝油和少许白糖，勾芡成酱汁后淋在白菜卷上，即可食用。

小贴士

白菜卷肉不仅外形美观，寓意也十分美好——“百财临门”，为元旦家宴增添一份好兆头。

家人团聚时，把这些菜端上桌，不仅吃出美味，更吃出好运！希望每一位朋友在新的一年里都能幸福满满，福气满满！赶紧收藏起来，元旦家宴就做这些吧！

二娘娘美食

爱美食的二娘娘，分享不同地方的菜色和食谱,南方菜北方菜总有喜欢的

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