美食家孔夫子有言：“不得其酱不食！”——讲究滋味的饕客信守这条格言，再也离不开酱的丰腴。中国人喜欢吃酱，“开门七件事”酱居第五，仅次于柴米油盐。
说实在的，有时候一道菜长年累月的用一种方式吃，很容易形成“味觉疲劳”，这再好吃的东西，也有吃腻了，想换换口味的一天。
其实，酱料对吃货君来说，是升华三餐的存在，在它的点缀下，普普通通的一道菜能做的更香，更别说被饿的前胸贴后背的深夜，来个馒头＋酱豆腐的完美组合了。
老干妈辣椒油应该是大家都喜欢用来蘸饺子吃的，玻璃瓶系列几乎没有雷，各种口味随便买都杠杠下饭。
川娃子辣椒油、烧椒酱，很辣很香，一勺就很给力。
还有他们家的招牌虎皮烧椒酱，是用烘烤过的二荆条做的，味道很独特。
六必居的甜面酱，酱甜不腻口，稍微加工一下复刻出的老北京卷饼，感觉赚到了。
火锅调料三剑客：麻酱、腐乳和韭菜花。北方的火锅蘸料少不了麻酱，但是直接吃麻酱会少很多滋味，六必居的“二八酱”是新包装，花生酱和芝麻酱的比例刚刚好，香而不苦。还有王致和的大块腐乳也是家中必备，腐乳块儿大、完整，红汤也特别浓郁。
李锦记的各种调味料都很好吃，个人真爱是这个煲仔饭酱油，拿来就能用，是一种焦糖味的酱油，往做好的热米饭里直接来几勺，其他啥都不用加！还有万能的苹果醋，做寿司或者拌一些酸甜口的小咸菜也是轻松拿下。
只要搞活动就必囤的开封菜同款亨氏番茄酱，番茄味道挺浓郁，属于随便买不踩雷的那种。强推番茄辣酱，辣度低，贼解腻，越吃越开胃！瓶装的番茄酱是倒放的，半密封口，使用很方便。它家的各种沙拉酱也很不错~
好乐门这个品牌已经有百年历史了，蛋黄酱更是不用多说，这一款淡味更适合减肥人群，比普通款的热量低了40%。口感香浓醇厚，但是味道偏酸，15g只有40卡，四舍五入，吃一口热量为0，分享一则自制低卡版肉松小贝的秘方，全麦面包+肉松+好乐门淡味蛋黄酱，绝对好吃，而且饱腹感十足！
自从有了二和嫁嫁，吃饭就是香，真的要夸一夸他家的大粒牛肉酱，不像别家的牛肉粒切得很碎很小，他家是实实在在的牛肉粒，超级大，吃起来也很有嚼劲，辣椒是很嫩的鲜辣椒，回味有点甘甜，而且没有添加防腐剂、香精、色素，绝对的健康！
郫县豆瓣酱，作为中国最顶尖的调味料之一，炒出来的菜酥脆化渣，香气扑鼻，选用优质的红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐作为主要原料，再通过制曲、发酵、翻晒、酿制等100多道传统工艺，制作出来的豆瓣酱看起来鲜红油润，吃起来回味香甜，是川味食谱中常用的调味佳品，不愧是"川菜之魂"。
蒜蓉辣椒酱那种独特的辣中带着酸甜的味道，特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。
吃货君平时会拿蒜蓉辣酱来炒菜，因为这个酱不会很辣，but它很香！一下锅满屋子都能闻见香气飘出来的那种，但要说的是，用蒜蓉辣酱来炒菜，最好是将它煸出红油之后，再放其他食材入锅，这样炒出来的菜，油润鲜香，口感绝对超出你的期待。
黄豆酱有的品牌也叫豆瓣酱，是用黄豆发酵的，浓郁的豆香味和酱香味，很多人做菜都喜欢用，和咱传统吃的黄酱不太一样哈，豆瓣酱形态更是适合直接做菜，味道也没那么咸，个人觉得用起来更方便了。
黄豆酱很多菜里都能放，或者生吃蘸小葱，黄瓜之类的也OK ，尤其是酱大骨、酱牛肉这类菜里放点儿黄豆酱，味道那是相当好呢。
各种现成的调料包，想吃什么菜就买什么料，家乐和好人家这两个牌子平时基本随便买。还有川渝地区的各种“手工牛油火锅底料”，名扬、桥头、德庄……差别不是很大，一般就是看到哪家搞活动买哪家，除了煮火锅，平时还可以拿来做麻辣香锅、麻辣烫。
在无数个不想被买菜做饭搞得精疲力尽的瞬间
是酱料撑起了一片乌托邦
提供了一份安全感
“砰”“砰”“砰”
听着一个个酱料罐头打开的声音
仿佛也听见了厨艺疯狂升级的提示
GET这份酱料清单，生活更有味道
毕竟，厨房有酱，心中不慌
📝本文部分转载自《吃货研究所》， 如需转载请联系原账号授权
📸本文部分图片源于网络，侵删
商务合作联系：吃货泰兴果果
微信：chtx008
电话：13951172488
