吃饭是一件非常普通又平凡的事情，毕竟人生在世，倘若想要活下去，肯定避免不了食物的摄入补充。但饭局呢？从字面上理解，它就是宴会、聚餐的意思，可正如那句中国老话一样，有人的地方，就有江湖，你以为你眼中普通的聚餐，真的只是普通的聚餐吗？
其实不然，在某些大人物的眼里，你只要和他同桌吃上那么一回，或许你的品性习惯便已经在他心里有了一个定论。所以说，中国人的饭局不是饭局，而是一场有关事业、地位、财富、心性，甚至包括情感的较量。那身处当中的我们，又该怎样洞悉和应对对方的考验呢？
从几千年前的春秋时代，中国人已经深谙“饭局”文化。从二桃杀三士到鸿门宴，从青梅煮酒到杯酒释兵权，所有不适合在办公室说的话都可以在饭桌上说，所有不适合在光天化日完成的事都可以在酒桌上办成。
一场饭局不仅仅是饕餮盛宴，更是社交大舞台。没有刀光剑影却处处埋伏；没有你死我活却又勾心斗角，尔虞我诈。从坐上酒桌开始，所有人就对号入座贴上了标签，有设局人，有捧局人，有局主，更有局托，奉局人，以及入局人。大家心照不宣分成不同的阵营派系，酒过三巡，菜过五味之后，一切方才揭开真相。
除此以外，在饭桌上点餐，也非常关键。用女生来举例子，和自己的对象外出吃饭，男生把菜单放在你的手中，由你来选择吃什么，你又会怎样应对？
这个时候，你需要记住一句话，随便不可说，昂贵不能点，廉价同忌讳。其中，随便是大部分人的口头禅，可是这样的话语，会令对方潜意识认为你没有任何主见，从而轻视你。昂贵则显得女生非常势力，廉价容易给男生一种错觉，觉得你是在低估他的经济实力。所以，这种时候女生应该挑选一些中等价格，食用简单又名字带着点诗意的菜肴，让男生感受到你的善解人意和婉约，对你心生好感。
同时，在吃饭的过程里，无意间的动作和习惯同样会暴露你的品性，而那些深谙饭局之道的大人物，特别喜欢在这种时候观察和寻找自己想要重用的对象。
比如说一贯得到年轻人推崇的马云，十分偏爱观察饭局里的饮酒者。他说，有些人明明自己不能喝酒，但偏偏没有清醒认知和自制能力，什么酒都往里灌，以至于喝到脸颊黑红，丑态百出，让人把他的劣处一览无余，无法生出任何重用他的念头。也有一些人，虽然自己的酒量不错，可他却喜欢隐藏实力，反而不断挑唆旁人饮酒，企图把别人推到出糗的境遇里。
这种人的心性无疑是狡诈又阴险的，即便给予重用，也无法令自己真正安心，所以他通常不会把这两类人列入到自己着重任用的名单里。
由此得到一个结论，别看你的领导好像正在融入员工聚餐的氛围里，其实他正在默默观察每个人，并在当中选择自己认可的对象。故而，在饭局里保持清醒和良好作风，也是一件特别关键的事情，它能帮助你更快获得领导的青睐，不是吗？
中国人重关系，喜欢利用各种渠道寻求建立熟人交情，为何选择首先想到的是吃饭喝酒这样俗不可耐的方式，而不是钓鱼，跳舞，看电影呢？
很简单，“吃”永远是刚需，不同于其他活动，吃饭谁也无法回避，你可以不打球不运动，但不可能不吃饭，并且不怕重复，今天吃了明天还可以继续吃，不管是西方人还是东方人，饭桌永远是最好交际平台。
在饭局中人们觥筹交错，愉快的氛围人们无不可谈，用最有简单粗暴然而也最有效率的方式，迅速拉近彼此的关系，面红耳赤的同时称兄道弟，不是血亲胜过兄弟。请客的人有了面子，客人得到了尊重，成为了“双赢”，酒足饭饱，感情也就到位了。
当然不是每个人都喜欢把时间浪费在无聊的吹捧和应酬之中，那么能不能拒绝饭局呢？
很遗憾，有些饭局你还必须得去。
喜宴，你去不去？
升学宴，你去不去？
寿辰，你去不去？
金榜题名，你去不去？
远行送行，你去不去？
分手散伙，你去不去？
除此之外，还有高升、调动、退休、搬家等，只要有人的地方，就有饭局，要么去要么不去，你可以不去但会得罪人，你可以不请也没人和你建立感情。长此以往，你混得连个朋友都没有，等你遇到问题，需要别人帮忙时，别人推三阻四，你就会后悔当初为什么没有请客吃饭，参加饭局。
饭局是中国人交际的首要方式，里面有着说不完的学问和讲究。
朋友之间的饭局，随随便便，像家里人！
领导安排的饭局，忙前忙后，像服务员！
有求于人的饭局，像孙子！
而握着别人把柄的饭局，则像个大爷！
不同的饭局中，人们变换着不同的角色。述求不同，饭局的层次也不同。亲朋之间吃饭，重要的是经济实惠；请客户吃饭，重要的档次级别；请领导吃饭，重要的是察言观色；而求人办事，则重要的是对方满意。
对于饭局，钱钟书先生在《围城》中曾有这样的感慨：“吃饭还有许多社交的功用，比如，联络感情、谈生意经等。”小说虽然是艺术，但对于中国人，所谓的关系，所谓的社会资源，所谓的社交能力，所谓的买卖交易，都离不开饭局酒局。成功的人要么在饭局上，要么在前往饭局的路上。
感情深一口吞，感情浅舔一舔。有了感情还有办不成的事吗？这就是饭局历久弥新的关键所在。
生活中往往会有各式各样的饭局，其中有些饭局被称为“应酬”饭局。
有人说，必须拒绝应酬饭局，与一群彼此应酬的人呆在一起，没有一点意思，人生有更值得花时间精力去经营的事情。也有人说，不必要拒绝，虽说去应酬饭局总不如与亲朋好友相聚之欢，但需要正视应酬饭局有其积极的意义与资源——可以扩大交际圈，同时也提供了解新资讯的时机。
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