说起泰兴的美食，估计小伙伴们能掰着手指数出很多，但，若问起泰兴地道的乡土地标菜，估计很多人迷茫的不知所措，今天我们就来盘点下泰兴各乡镇的地标美食。
在泰兴若想吃到正宗的蟹黄汤包，还是得去曲霞。曲霞蟹黄汤包是泰兴十大特产之一，其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"！制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦！
曲霞蟹黄汤包外形独特，扁扁的，像是一个泄了气的皮球；汤包上面有一个“小旋”，层层叠叠，像是一朵半开放的玫瑰；汤包的皮又白又软又细嫩，白得如一朵白兰花，软得像新出炉的面包，细嫩得像婴儿的皮肤！
蟹黄汤包的吃法十分独特：“轻轻吸，慢慢提，先吃馅儿，再吃皮。” 就是先要用吸管在包子上开一个“小窗”，然后将吸管探进“小窗”里缓缓地吸。还可以根据个人的喜好，往“小窗”里添加一些调料，葱蒜酱醋等，味道会更加鲜美呢！等吸完了里面的馅儿，再用筷子慢慢将皮送到嘴巴里，吃到皮时，稍稍蘸点醋，“啊呜”一口将皮吞下去，那微酸的香软快速划过喉咙的感觉真是美妙哇！
新市复烧饼是由摊烧饼演变而成，以前是一种夏令食品，它是在薄薄的面皮上洒上一层馅儿，对折复合后，放到铁锅内煎熟，故称“复烧饼”。
其做法类似“山东杂粮饼”，先用面粉调和，制作成薄薄的一层面皮饼，再覆盖以馅料，在撒过油的平底锅里煎上一两分钟，再折叠成两层或三层，切成块。香气外溢，唇齿留香。
江平路边毗卢村的“新华饭店”，以独特秘方配置，肥而不腻，色泽鲜润，不光泰兴人喜欢，很多外地人也都来这边品尝。
猪蹄汤汁浓厚稠润，色泽红嫩诱人，酥烂软嫩，肉从骨头上一拨就剔下来了；一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，满口生香，食而不腻，满满的胶原蛋白！
宣堡小馄饨是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，形成至今已有50多年的历史。相传民国36年(1947年)宣堡镇的赵鸿福，人称赵锅子，经营饮食小吃，经过多年反复实践，形成特色小吃。
如今，在泰州泰兴，大凡家里来了外地客人，总会带去吃上一碗宣堡小馄饨，仿佛只有这般才能体味泰兴美食的真谛；而远途归来，只有踏踏实实地吃上一碗宣堡小馄饨，那才有回到家的真感觉……
猪四宝作为泰兴的传统美食，已经有了50年的历史了，猪四宝是指猪头肉、猪耳朵、猪舌头、猪尾巴，而泰兴的猪四宝属刘陈镇出产的尤为出名。
卤了5小时的猪头，经过冷却后油光发亮，看得见的Q弹，弹口的猪皮，滑嫩的油脂，香味十足的瘦肉，夹杂在一起，口感爽滑，肥而不腻。
“江沙蟹”因生长于泰兴高沙土地区、引灌长江水养殖而得名，位于泰兴市姚王镇的江源农牧有限公司目前是泰兴最大的“江沙蟹”养殖企业。
泰兴江沙蟹青背，通体清洁，有光泽，白肚，呈珍珠白，白中带有微红；金毛，步足坚挺, 爪长且尖，尤其是第二步足修长，头胸甲疣状突起明显，“工”字型花纹清晰，鳃丝清晰，无异物，无异味。
熟制后，雄膏透明，膏腴肉嫩，糯性强，脂膏肥厚；蟹黄敦实，呈棕红色，肉嫩细腻，鲜香浓郁，略带甜味，步足肌肉饱满，富有弹性，营养丰富，口感细腻，香味独特。
黄桥的地标美食还挺多的，黄桥烧饼最为典型，黄桥烧饼产于泰兴市黄桥镇，是古老的传统食品，吸取了古代烧饼制作法，成为一种半干式面点，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，并在花式品种上不断改进，它的主要原料是面粉，猪油，花生油，芝麻。
鱼浇顾名思义，是将鱼肉加工后浇上汤汁。说起这道传统美食的起源是应和当年物质匮乏，便于鱼肉的保存和丰富餐桌的花样而产生的，生活好起来的黄桥人对菜不断改良，鱼浇也衍生出椒盐、红烧、炖汤等多种做法……
兔子头是黄桥的传统小吃，吃法有多种，通常有麻辣，五香两种口味，虽然看似骨头多，肉少，实际上吃起来却是越吃越香。黄桥人吃兔子头叫“啃”，“啃兔儿脑壳”，其实就和啃鸭头、鹅头一样，是很受欢迎的卤味。
据说，黄桥传统的兔子头始于二十世纪九十年代，当时黄桥肉联厂每天宰杀兔子，老百姓们将剩余的兔头带回家，用各种辛辣卤料，加入兔头卤烧，从此，造就了黄桥美食界一大传说。
黄桥这个地方不仅有闻名全国的黄桥烧饼，还有一种地方性特色小吃，名曰：黄桥肉渣。
制作肉渣必须挑选新鲜五花肉或夹层精为原料，加入葱、姜、黄酒等精心熬制，一般来说6~7斤的五花肉才能熬制出一斤肉渣，搅拌的力道、火候的掌控以及佐料的添加都特别考究，熬制一锅肉渣需要一个半小时，师傅需要有足够的臂力不停搅拌，以保证每一块肉都受热均匀。熬制成功的肉脱脂后方能称之为肉渣，入口香酥可口，回味无穷，不油不腻。
祁巷全家福就是祁巷八大碗：祁巷老鹅、红烧仔鸡、肚肺汤、祁巷红烧肉、红烧猪手、家常豆腐、菊花港红烧鱼、老母鸡汤；
伴随着祁家巷的历史，已有数百年之久，勤劳智慧，热爱自然、热爱生活、崇尚美食的祁巷人，将先辈们独创的烹饪佳肴祁巷八大碗，不断推陈出新，使之赞誉不绝，丰富了祁巷的美食文化。
泰兴香荷芋的母芋及子芋表皮深褐色，鳞片毛环生、节密、棕色，肉质乳白色，有独特香味。其种植历史悠久，是传统的粮经兼用作物，种植面积极广，现已成功获得国家地理标志认证。
泰兴香荷芋可做成芋头烧肉、扁豆烧芋头、芋头烧肉圆、芋头鸭煲、芋圆等美味菜品，其中“芋头烧肉”更是泰兴人接待贵宾的必备佳肴。
这个地标美食，不是资深吃货提示，吃货君根本就不知道分界的特色飘仙骨很出名，骨肉已经熬到可以轻松分离的状态，卤汁浸透了每一丝肉。软、香。
我们泰兴人从小都喝惯了粯子粥，再搭点胡萝卜小菜，简直可以媲美山珍海味了。
不过说到胡萝卜小菜，那肯定都会想到南沙了，南沙的胡萝卜小菜和黄桥烧饼一样成为深受大家欢迎的地区特产。
把胡萝卜挖出来，洗干净，切成条，晒晒干，然后放入黄豆酱缸里，等第二年开春，整个酱缸一起搬到室外，缸口蒙上纱布，晚上淋露水，白天晒太阳，下雨了找个斗篷遮一下，两三个月后，鲜香爽脆的胡萝卜酱菜就成功了，不用冰箱，也能保存一年，而且越沉越鲜。
不仅上述的这些乡镇，还有别的乡镇也有地标美食，比如过船的江鲜，但是自2020年1月1日起，长江流域水生物保护区已开始实施全面禁捕，保护长江生态资源，维护生态平衡，所以拒绝“江鲜”，从我做起！
从城南吃到城北
咱们大泰兴竟然有
那么多的人间美味
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