酸菜炒肉，我们用的樟树港辣椒，炒出来真的非常香，开胃又下饭。没有樟树港辣椒普通青皮辣椒也可以。
酸菜炒肉的完整菜谱视频
今日食谱分享
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家常食谱-酸菜炒肉
☞ 准备食材
✔五花肉（250g）
✔樟树港辣椒（85g）
✔酸菜（124g）用了半袋
✔辣椒粉（3g）
✔蒜4瓣（25g）
☞ 步/骤/如/下
步骤1：
猪肉洗净放锅里焯水煮一下，撇去浮沫，煮5分钟左右就好，煮好再清洗干净，切片备用。
步骤2：
步骤4：
锅中放油烧热，下猪肉煸炒出油脂。放一点豆瓣酱炒出红油。
步骤5：
放三分之二的蒜末炒匀。再放入一勺生抽、一点点老抽翻拌均匀。
步骤6：
步骤7：
把肉跟酸菜翻炒到一边，下辣椒和剩下的蒜粒，加些许盐(因为豆瓣酱，酸菜，生老抽都是有咸味的，所以这里盐的量看辣椒的多少去衡量)。把辣椒稍微炒一下，再一起把锅中食材翻拌均匀，放半勺味精炒匀。
步骤8：
尝一下咸味，我们觉得咸度刚刚好，觉得咸度不够可以再加一些盐，沿着锅边淋一些水，水的量不需要太多，大火翻炒收汁。（这一步是为了让菜更加入味。）
tip：
1，勺子我们用的5cc，图片都有拍，可以作为参考。
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