红烧丸的完整制作视频
今日食谱分享
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家常食谱-红烧丸
☞ 肉丸食材
✔肥瘦相间的前腿肉
✔玉米淀粉、茴饼
✔盐、味精、黑胡椒粉
☞ 肉馅做法
前腿肉清洗干净打成肉泥，肉泥里放入茴饼粉，玉米淀粉，盐，味精，黑胡椒粉，充分搅拌均匀进行备用。
☞ 面糊食材
✔中筋面粉、玉米淀粉
✔盐、味精、黑胡椒、糖
✔凉开水
☞ 面糊做法
步骤①：
倒入中筋面粉、加入玉米淀粉，加入盐，味精，黑胡椒粉，糖。
（一） 红烧丸做法
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☞ 红烧丸子做法
步骤①：
把肉馅搓成肉丸。
步骤②：
将搓好的肉丸放入面糊中，裹上一层面糊。
步骤③：
锅里面放油烧热，油烧至50度左右放入肉丸，炸5-10分钟，不断进行翻炒，让丸子受热均匀，避免糊锅。炸至表面金黄。
步骤④：
将炸好的肉丸用漏勺捞出，捞出时不断抖动，把多余的油沥干。捞出后品尝一口，外酥里嫩~
如果家里有老人小孩爱吃甜口和软一点的还有第二种吃法：
（二）红烧丸勾芡做法
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☞ 准备食材
✔成品肉丸
✔30克糖、少量姜沫、40克玉米淀粉（或者是红薯粉）、适量枸杞
☞ 勾芡做法
步骤①：
红烧丸放普通蒸锅上气，盖上盖子，蒸30分钟。（切记不可使用高压锅，否则会产生很多水蒸气口感不佳）
一份热腾腾的红烧丸就出炉了~甜口的汤汁配上咸口的肉丸中和两种美味。
牙口不太好的老人家和小朋友都可以享受这份美食，年夜饭必备佳肴！
tips：收到成品后的红烧丸把袋子打开，一份两吃。
复炸做法：锅中放油，用小火把油不用烧的太热，放入红烧丸，小火慢慢炸，不停用筷子翻拌，炸6分钟左右，炸至两面金黄即可。
清蒸做法：蒸锅放水烧热上气，把红烧丸放入蒸锅中盖上盖子蒸30分钟，拿出来趁热吃。
红烧丸的复炸和清蒸
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