味道可以出摊的酸菜肉饼，不需要揉面，煎出来的面饼就很有嚼劲，酸菜肉馅咸度适中，真的非常好吃，一定要试试。
酸菜肉饼的完整菜谱视频
今日食谱分享
☞ 酸菜馅原料
✔酸菜一袋（248g）
✔葱（38g）
✔7瘦3肥的肉（270g）
✔3个红辣椒（25g）
✔辣椒粉（2g）
✔大蒜三小瓣（18g）
☞ 面团原料
✔水（450g）
✔酵母（5g）
✔高筋面粉（500g）
✔白糖（6g）
✔盐（6g）
☞ 步/骤/如/下
步骤1：
450g的温水里放6g糖、6g盐、5g酵母，搅拌均匀，静止5分钟。倒入500g高筋面粉，充分搅拌均匀，表面喷上一层油(或者淋上些许油），盖上保鲜膜，至少让其醒发1个小时，然后排气再喷上一层油醒发一个小时。(或者冷藏发酵一晚，第二天直接使用也是可以的)
步骤2：
蒜切末，红辣椒切末，葱切小段，酸菜拧干水份，叶子切碎，根部额外分开切末，肉切小颗粒。（我为了图方便，肉和酸菜根都是用搅碎机打的。）
步骤3：
步骤4：
先放酸菜根，不断翻炒。再放酸菜叶，多炒一会，炒干酸菜里面的水汽。加半勺5cc的松鲜鲜调味料(没有可以用味精代替)，翻炒均匀后盛出。放冷后加一勺白糖，葱段，翻拌均匀备用。
步骤5：
醒发好的面团再喷上一层油，可以看到面团是比较稀的，不需要擀面杖，揪一块下来直接用手摊平。再加一勺酸菜肉末馅料，将面团包起来。（可以按照我们的视频手法这样包，只要不露馅就好。）
步骤6：
锅中放油烧至冒烟，油的量要多一点。转小火，把包好的饼胚放进去，用手轻轻压平整形，小火煎至一面微微金黄定型后，再翻个面煎至另一面金黄，期间可以重复翻面步骤，熟了就可以出锅了。
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