油麦菜炒牛肉，这道菜我第一次做，也是第一次吃，味道有点惊艳，好像这是一道江西菜。
油麦菜脆嫩爽口，牛肉这次我用的红薯淀粉腌制，感觉比玉米淀粉做出来更嫩一些，真的很好吃。
油麦菜炒牛肉的完整菜谱视频
今日食谱分享
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家常食谱-油麦菜炒牛肉
☞ 准备食材
✔牛肉（220g）用的牛里脊
✔油麦菜一颗（260g）
✔小米辣4个（20g）
✔蒜半头（20g）
✔辣椒粉（5cc勺）
☞ 步/骤/如/下
步骤1：
牛肉逆着纹理切成薄片，(按照图片箭头方向切)。
步骤2：
步骤4：
油麦菜把叶子清洗干净，采用前面有梗的三小段，后面的叶子可以留着炒青菜，放到一个碗里，加小半勺盐、半勺味精、5cc辣椒粉。（这道菜讲究的就是要快，为了减少烹饪时间，所以提前放好）。
步骤5：
蒜拍打切小粒，小米辣切小段。
步骤6：
步骤7：
加一点老抽调色。
步骤8：
下油麦菜开大火爆炒十几秒。
咸度刚刚好，超级下饭，一定会光盘的菜。
tip：
1，有猪油一定要用猪油炒，真的会好吃很多。(正在减脂期的朋友可以用清油代替)
2，没有红薯淀粉可以用玉米淀粉代替。
3，勺子我们用的15cc和5cc，图片都有拍，可以作为参考。
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