泡椒牛肉酸菜粉，米粉也可以用面条代替，这样做出来的汤汁酸酸的很开胃，也不是很辣，牛肉也很嫩滑。
泡椒牛肉酸菜粉的完整菜谱视频
今日食谱分享
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家常食谱-泡椒牛肉酸菜粉
☞ 准备食材
✔牛里脊（70g）
✔酸菜（50g）
✔大蒜2小瓣
✔宽米粉1小捆
✔葱1根
✔红辣椒1个
✔小泡椒2个
✔辣椒粉5cc勺
☞ 步/骤/如/下
步骤1：
宽米粉需要用凉水浸泡一晚(水的量要没过米粉)。
步骤2：
牛里脊逆着纹理切成薄片。
步骤3：
步骤5：
锅中放油烧热，加一小勺盐，下切好的泡椒、蒜末、红辣椒炒香，接着放辣椒粉炒匀。
步骤6：
步骤7：
用手慢慢沿着锅边往汤里加牛肉片，全部放入后，等10秒左右，肉片定型，再用筷子打散它，煮至肉片变白变熟就可以了，最后加小半勺味精调味。
步骤8：
米粉放入沸水中煮6分钟，沥干水分，捞至一个大一点的碗内，撒上葱花。
步骤9：
把煮沸的肉片跟汤汁一起倒进米粉的碗中。
泡椒牛肉酸菜粉就完成了，汤都可以喝光光。
tip：
1，勺子我们用的5cc，图片都有拍，可以作为参考。
2，没有红薯淀粉的可以用玉米淀粉代替。
宽米粉需要用凉水浸泡一晚(水的量要没过米粉)，水烧开下宽米粉煮6分钟，就可以捞出了。
细米粉不需要浸泡一晚，直接用开水浸泡5分钟(开水的量要没过米粉)，再用凉水浸泡10分钟，锅里把水烧开，把细米粉下锅煮几十秒立马捞出，不能煮太久。
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